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🍽️ Maquereau fumé avec trempette à l'échalote et groseille

222 kcal · 30 min · 4 portions

Maquereau fumé avec trempette à l'échalote et groseille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites quatre entailles de chaque côté des maquereaux.
  2. 2. Lavez bien le citron.
  3. 3. Coupez l'un des citrons en fines tranches.
  4. 4. Pressez l'autre citron pour en extraire le jus.
  5. 5. Arrosez les maquereaux de jus de citron afin qu'il pénètre dans les entailles.
  6. 6. Insérez une tranche de citron et une feuille de laurier dans les entailles d'un côté du poisson.
  7. 7. Laissez mariner les maquereaux.
  8. 8. Lavez les groseilles.
  9. 9. Séparez les groseilles de leurs grappes.
  10. 10. Épluchez les échalotes.
  11. 11. Coupez les échalotes en fines tranches.
  12. 12. Faites chauffer quatre cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole.
  13. 13. Ajoutez les groseilles et les tranches d'échalote dans la casserole.
  14. 14. Ajoutez le sucre.
  15. 15. Laissez mijoter doucement le mélange à feu doux pendant cinq minutes, couvert.
  16. 16. Lavez le piment.
  17. 17. Retirez la base du piment.
  18. 18. Coupez le piment en deux.
  19. 19. Retirez les graines du piment.
  20. 20. Coupez le piment en lamelles très fines.
  21. 21. Ajoutez les lamelles de piment au mélange de groseilles.
  22. 22. Laissez mijoter la sauce encore quatre minutes.
  23. 23. Retirez la casserole du feu.
  24. 24. Assaisonnez la sauce avec du jus de citron vert et du sel.
  25. 25. Laissez refroidir la sauce.
  26. 26. Servez les maquereaux avec la sauce refroidie.
  27. 27. Décorez le plat avec des citrons verts et de la menthe.

Nutrition par portion