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🍽️ Terrine de saumon fumé à la crème de concombre

385 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine de saumon fumé à la crème de concombre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Foncez un moule rectangulaire (moule à cake) avec du film alimentaire. Assurez-vous que le débordement sur les bords est suffisant.
  2. 2. Prenez 300 grammes de tranches de saumon fumé et tapissez-en le fond et les parois du moule.
  3. 3. Coupez le reste du saumon (environ 100 grammes) en très petits dés.
  4. 4. Lavez le concombre soigneusement et coupez les extrémités.
  5. 5. Coupez le concombre en fines tranches ou utilisez une mandoline.
  6. 6. Saupoudrez les tranches de concombre de sel et laissez-les reposer 10 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  7. 7. Séchez ensuite les tranches de concombre avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
  9. 9. Mélangez le fromage blanc, le fromage frais, le raifort, le saumon en dés et l'aneth dans un bol jusqu'à obtenir une masse lisse.
  10. 10. Pressez bien la gélatine trempée pour enlever l'eau.
  11. 11. Réchauffez légèrement la gélatine avec du Noilly Prat (un vin blanc aromatique) jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  12. 12. Prenez deux cuillères à soupe de la crème de fromage et incorporez-les à la gélatine dissoute.
  13. 13. Versez le mélange de gélatine dans le reste de la crème de fromage et mélangez bien le tout.
  14. 14. Versez la crème dans le moule tapissé de saumon et lissez la surface.
  15. 15. Retournez la terrine sur une assiette juste avant de servir et retirez le film alimentaire.
  16. 16. Décorez la terrine avec des tranches de citron et de l'aneth frais.

Nutrition par portion