🍽️ Gaufrettes de pommes de terre croustillantes avec salade au saumon fumé

Name: Gaufrettes de pommes de terre croustillantes avec salade au saumon fumé
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g saumon fumé (en morceau sans peau); 2 oignons nouveaux; 3 tiges de persil plat; 3 c. à s. câpres (bocal); 1 c. à c. poivre vert (bocal); 1 c. à c. moutarde; 4 c. à s. vinaigre balsamique blanc; sel; poivre moulu; 1 paquet (450 g) gaufrettes de pommes de terre (congelé); 2 chicorée; 5 c. à s. lait; 75 g crème fraîche; 2 c. à c. raifort (bocal); ciboulette; 1 oignon rouge

425 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g saumon fumé (en morceau sans peau)
2 oignons nouveaux
3 tiges de persil plat
3 c. à s. câpres (bocal)
1 c. à c. poivre vert (bocal)
1 c. à c. moutarde
4 c. à s. vinaigre balsamique blanc
sel
poivre moulu
1 paquet (450 g) gaufrettes de pommes de terre (congelé)
2 chicorée
5 c. à s. lait
75 g crème fraîche
2 c. à c. raifort (bocal)
ciboulette
1 oignon rouge

Préparation

1. Coupe le saumon fumé en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Coupe les tranches de saumon en lanières fines.
3. Coupe les lanières en petits morceaux de taille égale.
4. Lave soigneusement les oignons nouveaux.
5. Coupe finement la partie blanche et la partie vert clair des oignons nouveaux en dés.
6. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
7. Détache les feuilles de persil et hache-les finement.
8. Égoutte les câpres et le poivre vert.
9. Hache finement les câpres et le poivre vert.
10. Mélange le saumon, les oignons nouveaux, le persil, les câpres, le poivre vert, la moutarde et le vinaigre balsamique dans un bol.
11. Assaisonne délicatement le mélange avec du sel et du poivre.
12. Place le bol couvert au réfrigérateur.
13. Prépare les gaufrettes de pommes de terre au four selon les instructions du paquet.
14. Lave la chicorée.
15. Coupe la chicorée en deux dans la longueur.
16. Retire le cœur dur de la chicorée en forme de quartier.
17. Coupe les moitiés de chicorée en lanières épaisses comme un doigt dans la largeur.
18. Mélange le lait, la crème fraîche et le raifort jusqu'à obtenir une consistance lisse.
19. Assaisonne le mélange de vinaigrette avec du sel et du poivre.
20. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
21. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
22. Mélange la ciboulette avec la chicorée.
23. Pèle l'oignon.
24. Coupe l'oignon en très fines rondelles.
25. Dépose des portions du mélange au saumon à l'aide d'une cuillère à glace sur les gaufrettes de pommes de terre cuites.
26. Décore les portions avec les rondelles d'oignon.
27. Sers la salade de chicorée en accompagnement.

Nutrition par portion

kcal: 425
Protein: 26 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 30 g