🍽️ Médailles de poisson fumé

Name: Médailles de poisson fumé
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de filet de truite fumée; 100 g de chutney de mangue; 2 c. à s. de raifort; Le jus d'un citron vert; Sel; Poivre; 100 g de beurre mou; 10 tranches de pumpernickel; 3 kiwis

270 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g de filet de truite fumée
100 g de chutney de mangue
2 c. à s. de raifort
Le jus d'un citron vert
Sel
Poivre
100 g de beurre mou
10 tranches de pumpernickel
3 kiwis

Préparation

1. Hachez le poisson fumé très finement. Mélangez-le bien avec le chutney de mangue et le raifort. Ajoutez le beurre et assaisonnez le tout avec le jus de citron vert, le sel et le poivre selon votre goût.
2. Avec un emporte-pièce en forme de fleur, découpez environ 20 fleurs dans les tranches de pumpernickel.
3. Épluchez les kiwis. Découpez également des fleurs dans la chair des fruits et posez-les sur les fleurs de pumpernickel découpées précédemment.
4. Remplissez une poche à douille munie d'une douille cannelée de la crème au poisson fumé. Dressez la crème sur les disques et garnissez-les de grains de poivre rose.

Nutrition par portion

kcal: 270
Protein: 12 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 17 g