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🍽️ Salade de poisson fumé avec sauce melon

235 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 melon
• 50 ml prosecco
• citrons verts
• 2 c. à c. de raifort (frais râpé ou en pot)
• fromage blanc 4 c. à soupe
• sel
• poivre (du moulin)
• piment de Cayenne
• 4 filets de truite
• 1 papaye
• 1 botte oignons nouveaux
• 2 c. à c. de ciboulette en rondelles
• tranche de citron vert (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche le melon et retire les graines.
2. 2. Mixe la chair finement au mixeur plongeant.
3. 3. Mélange la purée avec le prosecco, le jus de citron vert, le raifort et le quark pour obtenir une sauce lisse.
4. 4. Assaisonne la sauce avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
5. 5. Coupe les filets de truite en morceaux.
6. 6. Épluche la papaye et retire les graines.
7. 7. Coupe la chair de la papaye en dés d'environ 1 cm.
8. 8. Nettoie et lave les oignons nouveaux.
9. 9. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
10. 10. Mélange les morceaux de truite avec la papaye, les oignons nouveaux et la ciboulette.
11. 11. Dépose le mélange sur des assiettes.
12. 12. Répartis la sauce au melon par-dessus.
13. 13. Laisse mariner la salade 10 minutes.
14. 14. Décore avec des tranches de citron vert et sers.

Nutrition par portion

• kcal: 235
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 21 g