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🍽️ Rouleaux de chou frisé au poisson fumé et aux crevettes

76 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de chou frisé au poisson fumé et aux crevettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détachez six grandes feuilles du chou frisé.
  2. 2. Coupez les nervures centrales dures des feuilles.
  3. 3. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  4. 4. Faites cuire les feuilles de chou frisé dedans pendant quatre minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  5. 5. Retirez les feuilles et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Séchez complètement les feuilles avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Posez un morceau de papier aluminium d'environ 25 sur 35 centimètres sur le plan de travail.
  8. 8. Posez les feuilles de chou frisé à plat sur le papier aluminium.
  9. 9. Retirez la peau des filets de truite.
  10. 10. Coupez le filet de truite en petits morceaux.
  11. 11. Mélangez la chair de poisson avec le fromage frais et la crème fraîche dans un bol.
  12. 12. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  13. 13. Faites fondre la gélatine égouttée dans une petite casserole.
  14. 14. Incorporez la gélatine fondue dans la crème de poisson.
  15. 15. Mixez le mélange entier jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  16. 16. Assaisonnez la masse avec de l'aneth frais, du jus de citron, du sel et du poivre.
  17. 17. Étalez la crème de poisson uniformément sur les feuilles de chou frisé.
  18. 18. Répartissez les crevettes uniformément sur la crème de poisson.
  19. 19. Utilisez le papier aluminium pour enrouler fermement le rouleau.
  20. 20. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant trois heures pour qu'il prenne.
  21. 21. Retirez le papier aluminium du rouleau fini.
  22. 22. Coupez le rouleau en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
  23. 23. Disposez les tranches sur des tranches de baguette.

Nutrition par portion