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🍽️ Tarte croustillante au poisson fumé et aux poireaux

759 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte croustillante au poisson fumé et aux poireaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Formez un monticule avec la farine.
  3. 3. Faites un petit creux au centre de la farine.
  4. 4. Disposez le beurre coupé en petits dés sur le bord extérieur de la farine.
  5. 5. Ajoutez l'œuf et une cuillère à café de sel au centre.
  6. 6. Travaillez rapidement les ingrédients avec les mains pour obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
  8. 8. Laissez reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur.
  9. 9. Coupez les poireaux dans la longueur.
  10. 10. Lavez soigneusement les poireaux.
  11. 11. Retirez les extrémités dures des poireaux.
  12. 12. Coupez les poireaux en fines lamelles.
  13. 13. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  14. 14. Faites revenir les poireaux dedans pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  15. 15. Retirez la poêle du feu.
  16. 16. Laissez refroidir le mélange de poireaux.
  17. 17. Retirez les filets de saumon et de maquereau de leurs arêtes.
  18. 18. Coupez les filets de poisson en petits morceaux.
  19. 19. Mélangez bien les morceaux de poisson avec les poireaux refroidis.
  20. 20. Fouettez les œufs dans un bol.
  21. 21. Mélangez les œufs avec la crème fraîche et la crème.
  22. 22. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel.
  23. 23. Ajoutez du poivre noir.
  24. 24. Ajoutez une petite quantité de noix de muscade râpée.
  25. 25. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  26. 26. Faites tapisser un moule à gâteau profond (environ 20x20 cm) de papier cuisson.
  27. 27. Étalez environ les deux tiers de la pâte un peu plus grand que le moule.
  28. 28. Déposez la pâte dans le moule.
  29. 29. Formez un petit rebord avec la pâte.
  30. 30. Répartissez le mélange poisson-poireaux uniformément dessus.
  31. 31. Versez le mélange œuf-crème par-dessus.
  32. 32. Étalez le reste de la pâte.
  33. 33. Coupez la pâte en bandes d'environ 1 cm de large.
  34. 34. Disposez ces bandes en motif de grille sur la tarte.
  35. 35. Fouettez le jaune d'œuf avec un peu de lait.
  36. 36. Badigeonnez la surface de la grille de pâte avec ce mélange.
  37. 37. Faites cuire la tarte au four pendant environ 45 minutes.
  38. 38. Sortez la tarte du four lorsqu'elle est dorée.
  39. 39. Coupez la tarte en morceaux à manger d'une bouchée.
  40. 40. Servez-les chauds ou froids.

Nutrition par portion