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🍽️ Salade fraîche de radis avec trempette aux herbes et fromage blanc

241 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poignées d'herbes (par exemple aneth, persil, ail des ours, ciboulette)
• 100 g de roquette
• 3 c. à s. de vinaigre de fruits
• 1 c. à s. de moutarde à mi-force
• 3 c. à s. d'huile de pépins de raisin
• 200 g de ricotta
• sel
• poivre
• 350 g de fromage blanc en grains
• 1 trait de jus de citron
• 400 g de radis

Préparation

1. 1. Lavez les herbes fraîches à l'eau courante.
2. 2. Séchez les herbes en les secouant.
3. 3. Détachez les petites feuilles des tiges.
4. 4. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
5. 5. Mettez le reste des herbes dans un mixeur.
6. 6. Lavez la roquette (la roquette est une variété de salade verte).
7. 7. Retirez les grosses tiges ou le feuillage fané de la roquette.
8. 8. Séchez la roquette.
9. 9. Prenez environ un tiers de la roquette et mettez-la dans le mixeur.
10. 10. Ajoutez le vinaigre dans le mixeur.
11. 11. Ajoutez la moutarde dans le mixeur.
12. 12. Ajoutez l'huile dans le mixeur.
13. 13. Ajoutez environ 50 g de ricotta dans le mixeur.
14. 14. Mixez le mélange finement.
15. 15. Assaisonnez la sauce avec du sel.
16. 16. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
17. 17. Prenez le reste de ricotta et mettez-le dans un bol.
18. 18. Ajoutez le fromage blanc en grains dans le bol.
19. 19. Mélangez bien la ricotta et le fromage blanc.
20. 20. Ajoutez le jus de citron au mélange de fromage.
21. 21. Assaisonnez le mélange de fromage avec du sel.
22. 22. Assaisonnez le mélange de fromage avec du poivre.
23. 23. Lavez les radis à l'eau courante.
24. 24. Retirez les tiges vertes et les extrémités des racines des radis.
25. 25. Coupez les radis en tranches très fines.
26. 26. Répartissez les tranches de radis sur quatre assiettes.
27. 27. Prenez une cuillerée du mélange ricotta-fromage blanc.
28. 28. Déposez une boule du mélange de fromage sur les radis.
29. 29. Répétez l'opération avec le reste du mélange de fromage.
30. 30. Saupoudrez la salade avec les herbes réservées.
31. 31. Saupoudrez la salade avec le reste de roquette.
32. 32. Arrosez la salade avec la sauce aux herbes.

Nutrition par portion

• kcal: 241
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g