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🍽️ Soupe crémeuse aux radis et pommes de terre

120 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 bottes de radis (avec les feuilles)
• 150 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 échalote
• 2 c. à s. de beurre
• 900 ml de bouillon de légumes
• 100 g de crème fraîche
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Lavez bien les radis.
2. 2. Réservez 10 radis.
3. 3. Hachez grossièrement le reste des radis avec leurs feuilles.
4. 4. Épluchez les pommes de terre.
5. 5. Lavez les pommes de terre.
6. 6. Coupez les pommes de terre en gros dés.
7. 7. Épluchez l'échalote.
8. 8. Coupez l'échalote en dés.
9. 9. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
10. 10. Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
11. 11. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole.
12. 12. Ajoutez les radis hachés et les feuilles dans la casserole.
13. 13. Faites suer les légumes brièvement.
14. 14. Ajoutez le bouillon.
15. 15. Portez la soupe à ébullition.
16. 16. Baissez le feu.
17. 17. Couvrez la casserole.
18. 18. Laissez mijoter la soupe 20 minutes.
19. 19. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
20. 20. Incorporez la crème fraîche.
21. 21. Assaisonnez la soupe avec de la noix de muscade.
22. 22. Assaisonnez la soupe avec du sel.
23. 23. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
24. 24. Coupez 5 radis en tranches fines.
25. 25. Coupez les 5 radis restants en petits dés fins.
26. 26. Incorporez les dés de radis dans la soupe.
27. 27. Réchauffez les assiettes.
28. 28. Servez la soupe sur les assiettes réchauffées.
29. 29. Décorez la soupe avec les tranches de radis.
30. 30. Servez la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 120
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 8 g