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🥗 Coquilles Saint-Jacques croustillantes sur salade de radicchio et avocat

297 kcal · 30 min · 4 portions

Coquilles Saint-Jacques croustillantes sur salade de radicchio et avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez les noisettes grossièrement.
  2. 2. Faites torréfier les noisettes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum aromatique.
  3. 3. Lavez les feuilles de radicchio sous l'eau courante.
  4. 4. Coupez les feuilles en fines lanières.
  5. 5. Rincez à nouveau les feuilles coupées.
  6. 6. Séchez soigneusement les légumes, idéalement à l'aide d'une essoreuse à salade.
  7. 7. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau.
  8. 8. Pelez les avocats et coupez la chair en quartiers.
  9. 9. Arrosez les quartiers d'avocat d'un peu de jus de citron vert pour éviter qu'ils ne brunissent.
  10. 10. Pressez le citron vert et râpez un peu de zeste.
  11. 11. Mélangez le jus de citron vert, le zeste, l'huile de noix, le sel et le poivre pour obtenir une sauce.
  12. 12. Rincez les coquilles Saint-Jacques à l'eau froide.
  13. 13. Séchez les coquilles Saint-Jacques avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.
  15. 15. Faites cuire les coquilles Saint-Jacques pendant 3 minutes dans la poêle.
  16. 16. Pelez l'ail et pressez-le directement dans la poêle.
  17. 17. Assaisonnez les coquilles Saint-Jacques et l'ail avec du sel et du poivre.
  18. 18. Répartissez le radicchio et l'avocat sur les assiettes.
  19. 19. Arrosez la salade de la vinaigrette.
  20. 20. Déposez les coquilles Saint-Jacques cuites sur la salade.

Nutrition par portion