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🍽️ Risotto crémeux au radicchio et au basilic frais

533 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au radicchio et au basilic frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
  2. 2. Hache l'oignon et l'ail très finement.
  3. 3. Fais chauffer 50 grammes de beurre dans une casserole.
  4. 4. Fais revenir l'oignon, l'ail et le riz brièvement dans le beurre.
  5. 5. Déglace le tout avec le vin blanc.
  6. 6. Ajoute le bouillon petit à petit.
  7. 7. Remue constamment pendant ce temps.
  8. 8. Fais cuire le riz pendant environ 25 à 30 minutes.
  9. 9. Le riz doit avoir une consistance légèrement crémeuse à la fin.
  10. 10. Nettoie le radicchio.
  11. 11. Rince le radicchio.
  12. 12. Coupe le radicchio en fines lamelles.
  13. 13. Coupe également les feuilles de basilic en fines lamelles.
  14. 14. Râpe finement le parmesan.
  15. 15. Râpe grossièrement le pecorino.
  16. 16. Incorpore le reste de beurre dans le risotto.
  17. 17. Incorpore le parmesan dans le risotto.
  18. 18. Assaisonne le risotto avec du sel.
  19. 19. Assaisonne le risotto avec du poivre.
  20. 20. Incorpore le radicchio au riz.
  21. 21. Incorpore le basilic au riz.
  22. 22. Éteins la plaque de cuisson.
  23. 23. Couvre la casserole avec un couvercle.
  24. 24. Laisse reposer le plat pendant 3 à 5 minutes.
  25. 25. Saupoudre le plat de pecorino râpé.
  26. 26. Sers le risotto.

Nutrition par portion