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🍽️ Risotto crémeux au radicchio

422 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au radicchio Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés fins.
  2. 2. Retire les feuilles extérieures du radicchio.
  3. 3. Coupe le reste du radicchio en quartiers.
  4. 4. Lave soigneusement les quartiers de radicchio.
  5. 5. Coupe le radicchio lavé en fines lamelles.
  6. 6. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
  7. 7. Fais fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole.
  8. 8. Ajoute les dés d'oignon et le radicchio dans la casserole.
  9. 9. Fait revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  10. 10. Ajoute le riz dans la casserole et mélange bien.
  11. 11. Déglace avec le vin blanc.
  12. 12. Laisse l'alcool et le liquide être absorbés par le riz.
  13. 13. Baisse le feu à feu doux.
  14. 14. Ajoute la bouillon progressivement au riz.
  15. 15. Remue constamment pendant ce temps.
  16. 16. Fais cuire le risotto pendant environ 20 minutes.
  17. 17. Le riz doit être cuit mais encore al dente.
  18. 18. Incorpore le reste de beurre dans le mélange fini.
  19. 19. Ajoute le parmesan râpé et mélange bien.
  20. 20. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre.
  21. 21. Dresse le risotto sur des assiettes préchauffées.
  22. 22. Décore le plat avec les feuilles de radicchio réservées.
  23. 23. Parseme le plat fini de quelques copeaux de parmesan frais.

Nutrition par portion