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🥗 Salades en bol croquantes poire-radicchio avec croûtons maison

243 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 orange bio
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café de miel
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 60 g de baguette complète (4 tranches)
• 10 g de beurre (2 c. à café)
• 200 g de tête de radicchio (2 têtes de radicchio)
• 1 poire
• 3 tiges de menthe
• 30 g de parmesan (1 morceau)

Préparation

1. 1. Épluche la gousse d'ail et presse l'ail dans un petit bol.
2. 2. Lave l'orange à l'eau chaude, sèche-la et râpe le zeste directement dans le bol avec l'ail.
3. 3. Presse le jus de l'orange et ajoute-le également dans le bol.
4. 4. Ajoute le vinaigre balsamique, le miel et l'huile au bol.
5. 5. Mélange bien les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien homogène.
6. 6. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre selon ton goût.
7. 7. Coupe le pain en petits dés réguliers.
8. 8. Fais fondre le beurre dans une poêle.
9. 9. Fais dorer les dés de pain dans le beurre à feu moyen en les retournant régulièrement.
10. 10. Retire les croûtons prêts de la poêle et laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
11. 11. Retire les côtes dures du radicchio, lave la tête et essore-la bien.
12. 12. Déchire le radicchio en morceaux bouchées.
13. 13. Lave la poire, coupe-la en quartiers et retire le trognon.
14. 14. Coupe les quartiers de poire en fines tranches.
15. 15. Lave la menthe, sèche-la et détache les feuilles des tiges.
16. 16. Mélange le radicchio avec la moitié de la vinaigrette préparée.
17. 17. Répartis le radicchio sur quatre assiettes.
18. 18. Ajoute les tranches de poire et les croûtons sur les assiettes.
19. 19. Arrose la salade avec le reste de la vinaigrette.
20. 20. Râpe le parmesan sur la salade.
21. 21. Décore la salade avec les feuilles de menthe et sers-la.

Nutrition par portion

• kcal: 243
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 17 g