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🍰 Pâte de coing maison

1 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les coings et retire le trognon.
  2. 2. Coupe la chair en morceaux.
  3. 3. Mets les morceaux de coing dans une grande casserole.
  4. 4. Couvre les fruits avec de l'eau.
  5. 5. Ajoute la gousse de vanille dans la casserole.
  6. 6. Pose le couvercle sur la casserole.
  7. 7. Fais cuire les coings à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  8. 8. Sors les morceaux de coing tendres de la casserole avec une écumoire.
  9. 9. Mets les coings dans un bol.
  10. 10. Pèse les coings égouttés.
  11. 11. Remets les coings dans la casserole.
  12. 12. Ajoute la même quantité de sucre que le poids des coings.
  13. 13. Fais fondre le sucre à feu doux.
  14. 14. Remue délicatement en même temps.
  15. 15. Fais mijoter le mélange pendant 1 heure.
  16. 16. Fais-le réduire jusqu'à ce qu'il forme une pâte rouge corail.
  17. 17. Préchauffe le four à 50 °C.
  18. 18. Recouvre un plat de cuisson de papier sulfurisé.
  19. 19. Étale la pâte de coing uniformément sur le plat.
  20. 20. Lisse la pâte.
  21. 21. Fais cuire la pâte pendant 1 heure au four.
  22. 22. Laisse les cubes refroidir.
  23. 23. Coupe-les en morceaux.
  24. 24. Conserve-les au réfrigérateur.

Nutrition par portion