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🍳 Rouleaux croustillants aux coings à la lime

108 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux croustillants aux coings à la lime Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cassez les biscottes en gros morceaux.
  2. 2. Moulez finement les morceaux de biscotte avec les graines de citrouille et le millet dans un mixeur ou un robot culinaire.
  3. 3. Pressez une demi-lime pour en obtenir le jus.
  4. 4. Coupez la gousse de vanille en longueur.
  5. 5. Grattez la pulpe (les graines) de la gousse de vanille avec un couteau.
  6. 6. Lavez soigneusement les coings et séchez-les avec un torchon.
  7. 7. Pelez les coings (retirez le cœur) et râpez-les finement.
  8. 8. Mélangez les coings râpés avec le jus de lime.
  9. 9. Séparez les œufs en séparant délicatement le jaune du blanc.
  10. 10. Fouettez le blanc d'œuf avec deux cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
  11. 11. Faites tomber le sucre lentement dans le blanc d'œuf mousseux.
  12. 12. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  13. 13. Incorporez les jaunes d'œuf un par un dans le blanc d'œuf.
  14. 14. Ajoutez le mélange de biscottes moulu à la préparation aux œufs.
  15. 15. Ajoutez les coings râpés à la préparation aux œufs.
  16. 16. Ajoutez la pulpe de vanille à la préparation aux œufs.
  17. 17. Incorporez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
  18. 18. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  19. 19. Humidifiez une spatule en caoutchouc avec de l'eau.
  20. 20. Étalez uniformément la pâte à l'aide de la spatule humidifiée sur la plaque de cuisson.
  21. 21. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante: 180 °C, gaz: niveau 3).
  22. 22. Faites cuire le gâteau au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
  23. 23. Mélangez le lait et le sirop d'érable dans un petit bol.
  24. 24. Sortez le gâteau aux coings du four.
  25. 25. Badigeonnez le gâteau encore chaud avec le mélange lait-sirop d'érable.
  26. 26. Coupez le gâteau en 30 morceaux rectangulaires.
  27. 27. Laissez refroidir les morceaux.

Nutrition par portion