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🍰 Gâteau aux coings

385 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine et une pincée de sel.
  2. 2. Ajoute le jaune d'œuf.
  3. 3. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
  4. 4. Verse l'eau.
  5. 5. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  7. 7. Mets le film au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  8. 8. Essuie bien les coings.
  9. 9. Coupe les coings en quatre.
  10. 10. Retire les pépins.
  11. 11. Coupe les coings en quartiers.
  12. 12. Fais bouillir le vin blanc avec le sucre.
  13. 13. Ajoute les coings dans le liquide.
  14. 14. Fais mijoter les coings pendant 15 minutes.
  15. 15. Coupe les figues en quatre.
  16. 16. Ajoute les figues.
  17. 17. Fais cuire les figues encore 5 minutes.
  18. 18. Verse les coings et les figues dans une passoire.
  19. 19. Laisse-les égoutter.
  20. 20. Récupère le jus de cuisson.
  21. 21. Fais réduire le jus jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
  22. 22. Préchauffe le four à 200 degrés.
  23. 23. Prélève 2/3 de la pâte.
  24. 24. Étends la pâte un peu plus grand que ton moule à charnière.
  25. 25. Beurre le moule à charnière.
  26. 26. Dépose la pâte dans le moule.
  27. 27. Forme un bord haut de 2-3 cm.
  28. 28. Pique la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  29. 29. Pose un morceau de papier sulfurisé sur la pâte.
  30. 30. Dépose les petits pois séchés dessus.
  31. 31. Fais cuire la pâte à blanc pendant 12-15 minutes.
  32. 32. Retire les pois et le papier sulfurisé.
  33. 33. Répartis les coings et les figues sur la pâte.
  34. 34. Arrose de sirop.
  35. 35. Étends le reste de la pâte.
  36. 36. Coupe un rectangle de la taille du moule à charnière.
  37. 37. Dépose le rectangle sur la garniture.
  38. 38. Sertis bien les bords.
  39. 39. Fais cuire le gâteau encore 30 minutes.
  40. 40. Sors le gâteau du four.
  41. 41. Laisse-le refroidir sur une grille.
  42. 42. Tamise le sucre glace dans un bol.
  43. 43. Mélange-le avec le jus de citron pour obtenir un glaçage.
  44. 44. Badigeonne le gâteau avec ce glaçage.
  45. 45. Laisse le glaçage prendre.
  46. 46. Coupe le gâteau en morceaux.

Nutrition par portion