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🍽️ Confiture de coing et marrons

492 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les coings.
  2. 2. Coupe les coings en quartiers et retire les pépins.
  3. 3. Coupe la chair en petits dés.
  4. 4. Mets les dés de coing dans un bol.
  5. 5. Mélange les coings avec le sucre gélifiant.
  6. 6. Ajoute le jus de citron.
  7. 7. Laisse la mixture reposer toute la nuit.
  8. 8. Fais une croix sur la peau des marrons.
  9. 9. Plonge les marrons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
  10. 10. Retire les marrons.
  11. 11. Rafraîchis-les à l'eau froide.
  12. 12. Laisse les marrons égoutter.
  13. 13. Épluche les marrons.
  14. 14. Mets les marrons épluchés dans une casserole.
  15. 15. Couvre les marrons d'eau.
  16. 16. Fais cuire les marrons pendant environ 30 minutes à demi-couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  17. 17. Jette l'eau de cuisson.
  18. 18. Récupère 60 Milliliter de l'eau de cuisson.
  19. 19. Fais caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.
  20. 20. Ouvre la gousse de vanille en long.
  21. 21. Ajoute la gousse de vanille fendue dans le caramel.
  22. 22. Déglace le caramel avec les 60 Milliliter d'eau de cuisson des marrons.
  23. 23. Ajoute les marrons cuits.
  24. 24. Laisse mijoter les marrons pendant 15 minutes.
  25. 25. Retire la gousse de vanille.
  26. 26. Mixe la masse de marrons finement.
  27. 27. Mets les coings marinés toute la nuit dans une casserole.
  28. 28. Fais bouillir les coings.
  29. 29. Fais cuire les coings pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  30. 30. Écrase les coings à l'aide d'un presse-purée.
  31. 31. Mélange la masse de coings avec la purée de marrons.
  32. 32. Remplis les bocaux bien rincés avec la confiture.
  33. 33. Ferme bien les bocaux.
  34. 34. Laisse les bocaux refroidir.

Nutrition par portion