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🥗 Salade de quinoa colorée aux œufs et légumes

366 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de quinoa colorée aux œufs et légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le quinoa à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau reste claire.
  2. 2. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez le quinoa dans la bouillon bouillante.
  4. 4. Laissez cuire le quinoa couvert à feu doux pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Retirez la casserole du feu.
  6. 6. Égouttez l'excédent de liquide, le cas échéant.
  7. 7. Laissez refroidir complètement le quinoa.
  8. 8. Pelez les œufs cuits.
  9. 9. Hachez les œufs en petits morceaux.
  10. 10. Lavez les haricots dans une passoire à l'eau froide.
  11. 11. Laissez bien égoutter les haricots.
  12. 12. Ouvrez le poireau en longueur.
  13. 13. Retirez les pointes vertes et les parties sales du poireau.
  14. 14. Coupez le poireau en fines rondelles.
  15. 15. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
  16. 16. Plongez immédiatement les tomates dans l'eau froide.
  17. 17. Retirez la peau des tomates.
  18. 18. Coupez les tomates en quartiers.
  19. 19. Retirez le cœur des tomates.
  20. 20. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  21. 21. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  22. 22. Faites revenir le poireau dans l'huile chaude.
  23. 23. Ajoutez les haricots à la poêle.
  24. 24. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  25. 25. Retirez la poêle du feu.
  26. 26. Mélangez le quinoa refroidi avec les tomates.
  27. 27. Ajoutez les herbes fraîches.
  28. 28. Incorporez les œufs hachés à la salade.
  29. 29. Mélangez le mélange poireaux-haricots sautés avec le reste de la salade.
  30. 30. Assaisonnez la salade avec du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
  31. 31. Remuez deux cuillères à soupe d'huile dans la salade terminée.
  32. 32. Portez la salade dans de petits bols.
  33. 33. Servez la salade.

Nutrition par portion