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🍽️ Gratin quinoa-quark

561 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le quinoa dans une casserole avec environ 250 Milliliter d'eau. Porte à ébullition, réduis le feu au minimum et laisse la casserole couverte pendant 20 minutes pour que les grains soient tendres. Remue ensuite le persil haché dedans.
  2. 2. Fais décongeler les épinards congelés.
  3. 3. Écrase le fromage blanc à la fourchette et mélange-le bien lisse avec le quark, le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. 4. Coupe le mozzarella en dés d'environ 1 Zentimeter et mélange-les avec le parmesan.
  5. 5. Beurre un moule à cake d'environ 25 Zentimeter de longueur et saupoudre-le de chapelure pour que rien n'adhère.
  6. 6. Lave les radis et équeute-les. Réserve quelques radis entiers pour la décoration et coupe le reste en gros dés.
  7. 7. Lave les oignons de printemps, équeute-les et coupe-les en fines rondelles.
  8. 8. Hache finement les épinards décongelés.
  9. 9. Fais égoutter le quinoa cuit dans une passoire. Remue ensuite le mélange quark dans le quinoa.
  10. 10. Sépare les œufs. Remue les jaunes d'œufs dans le mélange quark puis ajoute le mélange de fromages et les légumes préparés.
  11. 11. Fouette les blancs en neige avec une pincée de sel (jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes) et incorpore-les délicatement à la masse. Verse tout dans le moule, lisse la surface et fais cuire le gratin au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  12. 12. Sors le gratin du four. Coupe de grosses tranches dans le moule et sers-les individuellement, garnies de radis coupés en deux.

Nutrition par portion