← Toutes les recettes

🍰 Gratin de quinoa et fromage blanc avec salade de fruits frais

482 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g Quinoa
• 100 ml Lait (1,5 % de matière grasse)
• 400 g Oranges (2 Oranges; 1 de qualité bio)
• 2 Œufs
• 20 g sucre de canne brun (1 CS)
• fromage blanc maigre 500 g
• 0.5 cc Cannelle
• 0.5 cc gingembre en poudre
• édulcorant liquide (au goût)
• 1 cc Huile de germe
• 2 CS Raisins secs
• 2 Kiwis
• 200 g Pommes (1 Pomme)
• 400 g Bananes (2 Bananes)

Préparation

1. 1. Mettez le quinoa dans une passoire et rincez-le à l'eau chaude. Laissez l'eau s'égoutter.
2. 2. Mettez le quinoa égoutté dans une casserole. Ajoutez 200 millilitres d'eau et le lait.
3. 3. Faites bouillir le mélange dans une casserole.
4. 4. Réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole.
5. 5. Laissez cuire le quinoa à feu doux pendant 15 minutes.
6. 6. Coupez le feu et laissez reposer le quinoa encore 5 minutes couvert.
7. 7. Laissez refroidir le quinoa dans la casserole ouverte.
8. 8. Lavez l'orange bio à l'eau chaude.
9. 9. Séchez bien l'orange.
10. 10. Râpez finement environ un quart de la peau d'orange.
11. 11. Séparez les œufs. Mettez le blanc d'œuf dans un récipient haut.
12. 12. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme avec les fouets du mixeur manuel.
13. 13. Incorporez le sucre progressivement dans le blanc d'œuf en neige.
14. 14. Incorporez le quark et les jaunes d'œuf dans le quinoa refroidi.
15. 15. Assaisonnez le mélange avec le zeste d'orange râpé, la cannelle et le gingembre.
16. 16. Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige dans le mélange au quark.
17. 17. Ajustez l'assaisonnement du mélange avec de l'édulcorant selon vos goûts.
18. 18. Huilez un plat allant au four peu profond d'une capacité d'environ 1,5 litres avec l'huile.
19. 19. Versez le mélange quinoa-quark dans le plat préparé.
20. 20. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante 180 degrés Celsius, gaz : niveau 3).
21. 21. Enfournez le plat au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
22. 22. Pelez les deux oranges en épaisseur, de manière à retirer la partie blanche.
23. 23. Découpez les filets d'orange entre les membranes.
24. 24. Recueillez le jus d'orange dans un bol.
25. 25. Mettez les filets d'orange dans le bol avec le jus.
26. 26. Hachez grossièrement les raisins secs.
27. 27. Ajoutez également les raisins secs hachés dans le bol.
28. 28. Pelez les kiwis.
29. 29. Coupez les kiwis en deux.
30. 30. Coupez les moitiés de kiwi en quartiers.
31. 31. Lavez la pomme et séchez-la.
32. 32. Coupez la pomme en quatre.
33. 33. Dénoyautez la pomme.
34. 34. Coupez la pomme en fines lamelles.
35. 35. Incorporez les quartiers de kiwi et de pomme aux filets d'orange.
36. 36. Pelez les bananes.
37. 37. Coupez les bananes en tranches.
38. 38. Mettez les tranches de banane dans le bol à fruit.
39. 39. Laissez macérer la salade de fruits pendant environ 10 minutes.
40. 40. Servez la salade de fruits accompagnée du gratin quinoa-quark.

Nutrition par portion

• kcal: 482
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 73 g