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🍽️ Gaufrettes de quinoa croustillantes à la sauce crémeuse aux champignons

479 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufrettes de quinoa croustillantes à la sauce crémeuse aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir un litre de bouillon de légumes dans une casserole.
  2. 2. Ajoute le quinoa dans le bouillon bouillant.
  3. 3. Fais gonfler le quinoa pendant environ 20 minutes.
  4. 4. Égoutte le quinoa et laisse-le bien s'égoutter.
  5. 5. Transfère le quinoa dans un bol et laisse-le refroidir un peu.
  6. 6. Nettoie les champignons et coupe-les en petits dés.
  7. 7. Épluche l'oignon et l'ail.
  8. 8. Hache finement l'oignon et l'ail.
  9. 9. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
  10. 10. Fais revenir les champignons, l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  11. 11. Saupoudre 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches sur le mélange de la poêle.
  12. 12. Ajoute le reste de la bouillon de légumes.
  13. 13. Ajoute le romarin dans la sauce.
  14. 14. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Égoutte les olives.
  16. 16. Hache finement les olives.
  17. 17. Mélange les olives avec les œufs et le reste de la farine de pois chiches dans le bol de quinoa.
  18. 18. Assaisonne le mélange de quinoa avec du sel, du paprika et du piment.
  19. 19. Vérifie si la pâte est bien modelable.
  20. 20. Forme environ 12 petites galettes avec la pâte.
  21. 21. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  22. 22. Fais cuire les galettes de chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Incorpore la crème fraîche dans la sauce aux champignons.
  24. 24. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  25. 25. Dépose les galettes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
  26. 26. Sers les galettes avec la sauce chaude.

Nutrition par portion