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🍽️ Crêpes au quinoa croustillantes au ragout de légumes racines

403 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes au quinoa croustillantes au ragout de légumes racines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le quinoa dans une passoire et rince-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire.
  2. 2. Laisse bien égoutter le quinoa dans la passoire.
  3. 3. Fais bouillir 110 Milliliter d'eau dans une casserole.
  4. 4. Ajoute le quinoa égoutté dans l'eau bouillante.
  5. 5. Couvre la casserole et laisse cuire le quinoa à feu doux pendant environ 12 minutes.
  6. 6. Retire la casserole du feu.
  7. 7. Sale légèrement le quinoa.
  8. 8. Ajoute une goutte d'huile d'olive sur le quinoa.
  9. 9. Laisse le quinoa refroidir un peu.
  10. 10. Prends un grand bol.
  11. 11. Mets les deux farines dans le bol.
  12. 12. Ajoute la levure chimique dans le bol.
  13. 13. Ajoute une pincée de sel dans le bol.
  14. 14. Mélange les ingrédients secs dans le bol.
  15. 15. Prends un autre bol.
  16. 16. Mets les œufs dans ce bol.
  17. 17. Ajoute le babeurre dans le bol avec les œufs.
  18. 18. Ajoute 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans le bol.
  19. 19. Bat bien les ingrédients liquides avec un fouet.
  20. 20. Ajoute le quinoa cuit aux ingrédients secs.
  21. 21. Ajoute également les ingrédients liquides battus à la farine.
  22. 22. Mélange la pâte rapidement avec une cuillère en bois.
  23. 23. Veille à ne pas trop mélanger la pâte pour que les crêpes restent légères.
  24. 24. Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes.
  25. 25. Lave les carottes, les panais et les racines de persil.
  26. 26. Retire les extrémités et le vert des légumes racines (épluche-les).
  27. 27. Épluche les carottes, les panais et les racines de persil.
  28. 28. Coupe les légumes racines en dés de 1 cm.
  29. 29. Épluche les échalotes.
  30. 30. Coupe les échalotes en petits dés.
  31. 31. Nettoie les champignons avec un pinceau.
  32. 32. Coupe les extrémités des pieds des champignons.
  33. 33. Coupe les champignons en quartiers.
  34. 34. Fais bouillir de l'eau salée.
  35. 35. Mets les carottes, les panais et les racines de persil coupés en dés dans l'eau bouillante.
  36. 36. Faites blanchir les légumes racines pendant 4 minutes (cuisson courte dans l'eau bouillante).
  37. 37. Réchauffe 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole.
  38. 38. Fait revenir les échalotes finement coupées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  39. 39. Ajoute les champignons coupés en quartiers.
  40. 40. Faites revenir les champignons pendant 1 minute.
  41. 41. Saupoudre de curry en poudre sur les champignons.
  42. 42. Égoutte les légumes racines blanchis.
  43. 43. Laisse bien égoutter les légumes racines.
  44. 44. Ajoute les légumes racines égouttés aux champignons.
  45. 45. Ajoute le bouillon.
  46. 46. Ajoute la crème de soja.
  47. 47. Fais bouillir le mélange.
  48. 48. Laisse mijoter le ragout à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
  49. 49. Assaisonne le ragout de sel et de poivre.
  50. 50. Réchauffe une poêle antiadhésive.
  51. 51. Graisse la poêle chaude avec le reste d'huile.
  52. 52. Mets la pâte dans la poêle cuillère par cuillère.
  53. 53. Fais cuire la crêpe jusqu'à ce que la surface semble presque sèche.
  54. 54. Retourne la crêpe.
  55. 55. Fais cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  56. 56. Fais cuire d'autres crêpes jusqu'à ce que la pâte soit épuisée.
  57. 57. Graisse à nouveau la poêle si nécessaire.
  58. 58. Préchauffe le four à 100 °C (chaleur tournante 80 °C, gaz : niveau 1).
  59. 59. Maintiens les crêpes cuites au chaud dans le four préchauffé.
  60. 60. Sers les crêpes avec le ragout de légumes aux champignons.

Nutrition par portion