← Toutes les recettes

🥗 Salade de quinoa fruitée aux légumes grillés

249 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de quinoa fruitée aux légumes grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le quinoa à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau reste claire.
  2. 2. Fais bouillir la bouillon dans une casserole.
  3. 3. Ajoute le quinoa dans la bouillon bouillante.
  4. 4. Laisse mijoter le quinoa couvert à feu doux pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Retire la casserole du feu et laisse le quinoa refroidir complètement.
  6. 6. Lave le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  7. 7. Prélève les zestes du citron en fines lanières.
  8. 8. Presse le jus du citron.
  9. 9. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  10. 10. Cise finement le persil, en réservant quelques feuilles pour la décoration.
  11. 11. Mélange le quinoa refroidi avec le persil ciselé et les zestes de citron.
  12. 12. Assaisonne le mélange de quinoa avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
  13. 13. Lave les poivrons et coupe-les en deux dans la longueur.
  14. 14. Retire les graines et la partie blanche des poivrons.
  15. 15. Dispose les moitiés de poivron, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  16. 16. Préchauffe le four à 240 °C (chaleur tournante 230 °C ou gaz : niveau le plus élevé).
  17. 17. Fais cuire les poivrons dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la peau noircisse.
  18. 18. Retire les poivrons du four.
  19. 19. Couvre les moitiés de poivron chaudes avec un torchon humide.
  20. 20. Laisse les poivrons refroidir sous le torchon.
  21. 21. Épluche la peau carbonisée des poivrons.
  22. 22. Coupe la chair des poivrons en fines lanières.
  23. 23. Lave la courgette et coupe-la en deux dans la longueur.
  24. 24. Retire l'intérieur des moitiés de courgette.
  25. 25. Coupe la courgette en morceaux d'environ 3 cm de large.
  26. 26. Épluche l'oignon et coupe-le en quartiers.
  27. 27. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à griller.
  28. 28. Fais revenir la courgette et les oignons dans la poêle, de chaque côté, à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
  29. 29. Retire les légumes de la poêle et laisse-les refroidir.
  30. 30. Épluche l'ail et presse-le.
  31. 31. Mélange l'ail pressé avec le reste d'huile.
  32. 32. Verse les légumes refroidis dans un bol.
  33. 33. Arrose les légumes avec l'huile à l'ail.
  34. 34. Mélange bien les légumes avec l'huile.
  35. 35. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  36. 36. Laisse mariner les légumes assaisonnés pendant environ 30 minutes.
  37. 37. Répartis le quinoa dans 4 verres.
  38. 38. Dispose les légumes marinés sur le quinoa.
  39. 39. Décore la salade avec les feuilles de persil réservées.
  40. 40. Serve la salade immédiatement.

Nutrition par portion