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🍽️ Poêle colorée de quinoa et légumes

464 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 l bouillon de légumes (instantanée)
• 250 g quinoa (blé enca)
• 500 g carottes
• chou-rave 1 Kohlrabi
• 300 g fleurons de chou-fleur
• pois gourmands 150 g
• 1 c. à soupe jus de citron
• 2 oignons
• 6 c. à soupe huile de tournesol
• poivre (du moulin)
• 2 c. à café curry
• 0.25 c. à café coriandre

Préparation

1. 1. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
2. 2. Remuez le quinoa dans la bouillon bouillante.
3. 3. Couvrez la casserole et laissez mijoter le quinoa à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. 4. Pelez les carottes et le chou-fleur et lavez-les.
5. 5. Coupez le chou-fleur en petits dés.
6. 6. Lavez les pois mange-tout.
7. 7. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
8. 8. Faites cuire les carottes et le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
9. 9. Faites cuire les fleurons de chou-fleur dans l'eau bouillante pendant environ 8 minutes.
10. 10. Faites cuire les pois mange-tout dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
11. 11. Égouttez les légumes.
12. 12. Arrêtez immédiatement la cuisson des légumes avec de l'eau froide.
13. 13. Laissez bien égoutter les légumes.
14. 14. Pelez les oignons.
15. 15. Coupez les oignons en fins dés.
16. 16. Réchauffez un wok ou une grande poêle.
17. 17. Ajoutez l'huile dans la poêle chaude.
18. 18. Faites revenir les oignons brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
19. 19. Ajoutez les légumes préparés dans la poêle.
20. 20. Réchauffez les légumes dans la poêle.
21. 21. Assaisonnez la poêle avec du poivre, du curry et de la coriandre.
22. 22. Remuez le quinoa cuit dans les légumes.
23. 23. Laissez mijoter le mélange brièvement en remuant.
24. 24. Goûtez la poêle et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
25. 25. Répartissez le plat sur quatre assiettes.

Nutrition par portion

• kcal: 464
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 57 g