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🍽️ Poêle colorée de quinoa et pois chiches aux légumes frais

390 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Quinoa
• Sel
• 400 g Pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 2 Carottes
• 2 Tiges Céleri branche
• 1 Oignon
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 30 g Concentré de tomates (2 c. à s.)
• 250 ml Bouillon de légumes
• 600 g Tomates concassées (boîte)
• Poivre
• Poudre de paprika douce
• Cumin moulu
• 1 Branchon Romarin
• 2 Branches Persil

Préparation

1. 1. Rince le quinoa à l'eau courante.
2. 2. Mets le quinoa dans une casserole avec 2,5 fois son volume d'eau salée.
3. 3. Fais cuire le quinoa pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
4. 4. Laisse ensuite le quinoa refroidir.
5. 5. Rince les pois chiches dans une passoire.
6. 6. Laisse les pois chiches s'égoutter dans la passoire.
7. 7. Épluche les carottes.
8. 8. Coupe les carottes en fines tranches.
9. 9. Lave le céleri.
10. 10. Coupe également le céleri en tranches.
11. 11. Épluche l'oignon.
12. 12. Coupe l'oignon en dés.
13. 13. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
14. 14. Fais revenir l'oignon, le céleri et les carottes pendant 4 minutes à feu moyen.
15. 15. Incorpore le concentré de tomates dans la poêle.
16. 16. Ajoute la bouillon.
17. 17. Ajoute les tomates.
18. 18. Fais bouillir le mélange.
19. 19. Ajoute les pois chiches.
20. 20. Fais mijoter le tout pendant 5 minutes à feu doux.
21. 21. Remue la poêle de temps en temps.
22. 22. Ajoute le quinoa refroidi à la poêle.
23. 23. Mélange délicatement le quinoa avec les légumes.
24. 24. Fais chauffer le tout pendant 2 minutes.
25. 25. Assaisonne la poêle avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin.
26. 26. Lave les herbes.
27. 27. Secoue les herbes pour les sécher.
28. 28. Émiette grossièrement les herbes.
29. 29. Parseme les herbes sur la poêle au quinoa et aux pois chiches.

Nutrition par portion

• kcal: 390
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 60 g