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🍽️ Salade de quinoa et poulet colorée

309 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez bien les grains de quinoa à l'eau froide.
  2. 2. Mettez le quinoa égoutté dans une casserole avec de la bouillon de légumes bouillante.
  3. 3. Laissez mijoter le quinoa pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Retirez la casserole du feu et laissez le quinoa refroidir complètement.
  5. 5. Lavez les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
  6. 6. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Coupez la viande de poulet en fines lanières.
  8. 8. Lavez la courgette à l'eau courante.
  9. 9. Coupez la courgette en deux dans la longueur.
  10. 10. Coupez les moitiés de courgette en tranches fines.
  11. 11. Lavez les poivrons à l'eau courante.
  12. 12. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
  13. 13. Retirez les graines et la partie blanche des poivrons.
  14. 14. Coupez la chair des poivrons en petits dés.
  15. 15. Lavez les feuilles de salade à l'eau courante.
  16. 16. Séchez bien les feuilles de salade ou laissez-les égoutter.
  17. 17. Coupez les feuilles de Lollo Bianco en morceaux à manger.
  18. 18. Mettez 1 c. à s. d'huile de colza, d'huile de pépins de raisin et de vinaigre dans un petit bol.
  19. 19. Mélangez bien le mélange d'huile et de vinaigre avec une cuillère.
  20. 20. Ajoutez un peu de sucre, de sel et de poivre à la vinaigrette.
  21. 21. Goûtez la vinaigrette et ajustez les épices.
  22. 22. Faites chauffer l'huile restante dans une grande poêle.
  23. 23. Faites revenir les lanières de poulet pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  24. 24. Mettez les tranches de courgette, les olives, les dés de poivron, les germes et le quinoa refroidi dans un grand saladier.
  25. 25. Ajoutez les feuilles de salade préparées au saladier.
  26. 26. Ajoutez les lanières de poulet sautées au saladier.
  27. 27. Versez la vinaigrette sur tous les ingrédients.
  28. 28. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément enrobés.
  29. 29. Goûtez à nouveau la salade terminée avec du sel et du poivre.
  30. 30. Servez la salade immédiatement, bien fraîche.

Nutrition par portion