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🍽️ Quiche à la morue aux épinards

637 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Étalez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Mélangez la farine avec une pincée de sel.
  3. 3. Faites un creux au milieu de la farine.
  4. 4. Coupez le beurre froid en petits dés.
  5. 5. Disposez les morceaux de beurre autour du creux.
  6. 6. Ajoutez l'œuf au centre du creux.
  7. 7. Versez environ 50 millilitres d'eau tiède.
  8. 8. Hachez grossièrement tous les ingrédients avec un couteau.
  9. 9. Pétrissez rapidement les miettes pour former une pâte lisse.
  10. 10. Formez la pâte en boule.
  11. 11. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  12. 12. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
  13. 13. Lavez soigneusement les épinards.
  14. 14. Égouttez les épinards dans une passoire.
  15. 15. Épluchez l'oignon.
  16. 16. Coupez l'oignon en très petits dés.
  17. 17. Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole.
  18. 18. Faites revenir les dés d'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  19. 19. Épluchez la gousse d'ail.
  20. 20. Pressez l'ail sur les oignons.
  21. 21. Faites revenir l'ail brièvement.
  22. 22. Ajoutez les épinards égouttés à la casserole.
  23. 23. Faites cuire les épinards à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la muscade.
  25. 25. Rincez la morue à l'eau froide.
  26. 26. Séchez le poisson avec du papier absorbant.
  27. 27. Coupez la morue en petits morceaux.
  28. 28. Arrosez le poisson de jus de citron.
  29. 29. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  30. 30. Lavez l'aneth.
  31. 31. Séchez l'aneth.
  32. 32. Hachez l'aneth finement.
  33. 33. Mélangez la crème aigre avec les œufs.
  34. 34. Incorporez l'aneth haché dans le mélange crème aigre-œufs.
  35. 35. Goûtez la crème et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  36. 36. Farinez une surface de travail.
  37. 37. Roulez la pâte sur la surface farinée.
  38. 38. Beurrez un moule à quiche de 26 centimètres de diamètre.
  39. 39. Déposez la pâte dans le moule beurré.
  40. 40. Répartissez les épinards égouttés sur la pâte.
  41. 41. Disposez les morceaux de poisson sur les épinards.
  42. 42. Versez la crème à l'aneth sur la garniture.
  43. 43. Préchauffez le four à 200 degrés.
  44. 44. Placez la quiche sur la grille du milieu.
  45. 45. Faites cuire la quiche pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion