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🍽️ Flammkuchen au poulet et champignons

685 kcal · 30 min · 4 portions

Flammkuchen au poulet et champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamise la farine dans un grand bol.
  2. 2. Fais un puits au milieu de la farine.
  3. 3. Émiette la levure dans le puits.
  4. 4. Ajoute le sucre et 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède.
  5. 5. Mélange légèrement le tout.
  6. 6. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant env. 30 minutes.
  7. 7. Ajoute l'huile, le sel et env. 100 ml d'eau tiède à la pâte.
  8. 8. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte souple.
  9. 9. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau ou de farine.
  10. 10. Laisse reposer la pâte, couverte, pendant env. 30 minutes de plus.
  11. 11. Rince le poulet et sèche-le avec du papier absorbant.
  12. 12. Coupe le poulet en petits dés.
  13. 13. Nettoie les champignons et coupe-les en tranches.
  14. 14. Pèle les oignons et coupe-les finement.
  15. 15. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle chaude.
  16. 16. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Ajoute les champignons et fais-les revenir pendant 2-3 minutes.
  18. 18. Assaisonne les champignons de sel et de poivre.
  19. 19. Retire les champignons de la poêle et réserve-les.
  20. 20. Fais revenir le poulet dans le reste de beurre.
  21. 21. Assaisonne le poulet de sel et de poivre.
  22. 22. Retire le poulet du feu.
  23. 23. Lave le persil et sèche-le en le secouant.
  24. 24. Détache les feuilles de persil.
  25. 25. Mélange la crème aigre avec les œufs.
  26. 26. Ajoute la crème et le fromage.
  27. 27. Assaisonne le mélange de sel, de poivre et de noix de muscade.
  28. 28. Préchauffe le four à 200°C ventilé.
  29. 29. Tapisse le moule à quiche de papier cuisson.
  30. 30. Pétris à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné.
  31. 31. Étale la pâte.
  32. 32. Dépose la pâte dans le moule et forme un rebord.
  33. 33. Répartis le poulet et les champignons uniformément sur la pâte.
  34. 34. Saupoudre la quiche de persil.
  35. 35. Verse le mélange œufs-crème par-dessus.
  36. 36. Fais cuire la quiche pendant env. 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  37. 37. Coupe la quiche en morceaux.
  38. 38. Serve la quiche.

Nutrition par portion