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🍰 Flan à la vanille crémeux au caramel

308 kcal · 30 min · 4 portions

Flan à la vanille crémeux au caramel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le sucre avec l'œuf et les jaunes d'œuf dans un bol. Remue bien les ingrédients, mais ne fouette pas la préparation pour qu'elle devienne aérienne.
  2. 2. Fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue dans une casserole jusqu'à ébullition.
  3. 3. Verse le lait chaud lentement dans le mélange d'œufs. Remue constamment pour que le liquide se lie bien.
  4. 4. Ajoute le sucre avec un peu d'eau dans une petite casserole. Laisse mijoter le mélange jusqu'à ce que le sucre caramélise et devienne doré.
  5. 5. Verse immédiatement la sauce caramel chaude dans les moules légèrement huilés. Assure-toi qu'une couche d'environ 3 millimètres d'épaisseur se forme au fond.
  6. 6. Verse le mélange œufs-lait à travers une passoire fine dans les moules. La passoire élimine les éventuels grumeaux pour une texture lisse.
  7. 7. Remplis un grand plat allant au four avec environ 1 à 2 centimètres d'eau chaude. Place les moules contenant la préparation de flan dans le bain-marie.
  8. 8. Fais cuire le flan à la vanille au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Le flan est prêt lorsqu'il est ferme.
  9. 9. Laisse le flan refroidir complètement avant de le servir.
  10. 10. Détache délicatement le flan du bord des moules à l'aide d'un couteau pointu. Retourne-le sur une assiette pour que le caramel soit en haut.
  11. 11. Décore le flan à volonté avec des feuilles de citron et des zestes de citron.

Nutrition par portion