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🍽️ Tarte classique au fromage blanc

548 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèse tous les ingrédients pour le fond de biscuit et dispose-les à portée de main.
  2. 2. Beurre le fond d'un moule à charnière avec un peu de matière grasse.
  3. 3. Bat les jaunes d'œuf avec la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème.
  4. 4. Fouette le blanc d'œuf en neige ferme.
  5. 5. Ajoute le reste de sucre lorsque la neige n'est pas encore tout à fait ferme.
  6. 6. Continue de fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme.
  7. 7. Incorpose délicatement la neige de blanc d'œuf à la masse de jaunes d'œuf à l'aide d'une cuillère.
  8. 8. Tamise la farine et la fécule (une fécule fine à base de pommes de terre ou de maïs) sur la masse.
  9. 9. Incorpose également délicatement les ingrédients secs.
  10. 10. Verse la pâte dans le moule préparé.
  11. 11. Lisse la pâte.
  12. 12. Cuise le fond sur la grille du milieu dans un four préchauffé (175 degrés Celsius) pendant 20 à 25 minutes.
  13. 13. Sorte le fond cuit du four.
  14. 14. Laisse-le refroidir un court instant.
  15. 15. Décolle-le délicatement du bord du moule à l'aide d'un couteau fin.
  16. 16. Retourne-le sur une grille de cuisine.
  17. 17. Laisse-le refroidir complètement.
  18. 18. Laisse-le ensuite reposer au moins 2 heures.
  19. 19. Amontele la farine pour la pâte sablée sur le plan de travail.
  20. 20. Mélange-la avec le sucre et le sel.
  21. 21. Crée un creux au milieu.
  22. 22. Coupe le beurre froid en petits dés.
  23. 23. Dispose les dés de beurre autour du creux.
  24. 24. Verse l'œuf au milieu.
  25. 25. Hache le tout à l'aide d'un couteau jusqu'à obtenir de petites miettes.
  26. 26. Réunis rapidement les miettes en une pâte avec les mains.
  27. 27. Forme la pâte en une boule.
  28. 28. Pose le fond de biscuit sur le fond de pâte sablée.
  29. 29. Place le cercle du moule à charnière par-dessus.
  30. 30. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  31. 31. Mélange le fromage blanc (un fromage frais) avec le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé.
  32. 32. Fais fondre la gélatine égouttée dans une petite casserole à feu doux.
  33. 33. Ajoute un peu de fromage blanc.
  34. 34. Verse ce mélange dans le reste de la masse de fromage blanc.
  35. 35. Fouette la crème en neige ferme.
  36. 36. Incorpose la crème.
  37. 37. Répartis la moitié de la masse de fromage blanc sur le fond.
  38. 38. Dispose les myrtilles dessus.
  39. 39. Verse le reste de la masse de fromage blanc dessus.
  40. 40. Lisse la surface.
  41. 41. Place la tarte au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
  42. 42. Fouette la crème avec un agent de fermeté (un additif pour la fermeté) pour la décoration.

Nutrition par portion