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🍽️ Strudel croustillant au fromage blanc

867 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 2 pincées sel
• 100 g beurre fondu
• 250 ml eau tiède
• 4 c. à s. huile de tournesol
• farine (pour le travail)
• beurre (pour badigeonner)
• 4 c. à s. chapelure
• fromage blanc 500 g
• 100 g sucre
• 40 g beurre fondu
• 2 œufs
• 2 citrons bio (zeste râpé)
• 2 c. à s. raisins secs
• 125 ml lait
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à s. sucre
• 1 c. à s. zeste de citron râpé
• 1 c. à s. sucre vanillé
• sucre glace

Préparation

1. 1. Mets la farine dans un grand bol et tamise-la.
2. 2. Ajoute l'œuf, le jaune d'œuf, le sel et le beurre fondu.
3. 3. Ajoute l'eau progressivement et pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4. Pétris la pâte vigoureusement sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes.
5. 5. Frappe la pâte à plusieurs reprises contre le plan de travail.
6. 6. Forme la pâte en une boule.
7. 7. Badigeonne la boule d'un peu d'huile.
8. 8. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
9. 9. Laisse reposer la pâte une heure à température ambiante.
10. 10. Divise la pâte en deux morceaux de taille égale.
11. 11. Pose un grand torchon sur la table.
12. 12. Saupoudre le torchon uniformément de farine.
13. 13. Prends une boule de pâte et étire-la aussi finement que possible.
14. 14. Étire délicatement la pâte avec tes mains.
15. 15. Tu peux aussi étirer la pâte en la posant sur le dos de ta main farinée.
16. 16. La pâte doit avoir une taille d'environ 30 sur 40 centimètres.
17. 17. Badigeonne toute la pâte avec du beurre fondu.
18. 18. Saupoudre environ deux cuillères à soupe de chapelure sur la pâte.
19. 19. Mélange tous les ingrédients pour la garniture au fromage blanc dans un bol.
20. 20. Étale la moitié de la garniture au fromage blanc sur la pâte.
21. 21. Laisse environ trois centimètres libres sur les bords.
22. 22. Soulève le torchon et roule le strudel.
23. 23. Laisse glisser le strudel, côté couture vers le bas, dans le moule beurré.
24. 24. Prépare un deuxième strudel avec les ingrédients restants.
25. 25. Place le deuxième strudel à côté du premier dans le moule.
26. 26. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
27. 27. Mélange le lait, le jaune d'œuf, le sucre, le zeste de citron et le sucre vanillé pour le glaçage.
28. 28. Verse le glaçage sur le côté, près des strudels.
29. 29. Badigeonne les surfaces avec le reste du beurre fondu.
30. 30. Fais cuire les strudels au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
31. 31. Sors le strudel cuit du four.
32. 32. Laisse le strudel refroidir.
33. 33. Serve le strudel tiède ou froid.
34. 34. Saupoudre le strudel de sucre glace si tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 867
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 101 g