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🍽️ Moelleux Quark-Stollen

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 cubes levure
• 200 g sucre
• 0.25 l lait
• 800 g farine
• 50 g sucre
• 300 g beurre
• 1 c. à café zeste d'orange
• fromage blanc 300 g
• 100 g raisins secs au rhum
• 100 g beurre (liquide)
• sucre glace

Préparation

1. 1. Émiette la levure dans un petit bol.
2. 2. Ajoute 1 cuillère à café de sucre, 50 millilitres de lait et 1 cuillère à soupe de farine.
3. 3. Mélange bien les ingrédients.
4. 4. Couvre le bol et place-le dans un endroit chaud, sans courant d'air.
5. 5. Laisse lever le mélange de levure pendant 20 minutes.
6. 6. Ajoute le mélange de levure avec les autres ingrédients (sauf les raisins secs) dans un grand bol.
7. 7. Pétris énergiquement les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
8. 8. Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail.
9. 9. Pose la pâte sur la surface farinée.
10. 10. Travaille la pâte vigoureusement à la main pendant au moins 15 à 20 minutes.
11. 11. Remets la pâte dans le bol.
12. 12. Couvre le bol et laisse lever la pâte pendant au moins 1 heure.
13. 13. Attends que le volume de la pâte ait doublé.
14. 14. Égoutte les raisins secs au rhum.
15. 15. Divise la pâte en deux moitiés égales.
16. 16. Donne à chaque moitié la forme d'un stollen.
17. 17. Pose les stollen sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
18. 18. Laisse lever les stollen une fois de plus pendant 1 heure.
19. 19. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
20. 20. Fais cuire les stollen dans le four préchauffé pendant environ 1 heure.
21. 21. Badigeonne immédiatement les stollen chauds de beurre.
22. 22. Laisse les stollen refroidir complètement.
23. 23. Saupoudre généreusement les stollen refroidis de sucre glace.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 88 g