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🍰 Soufflé au fromage blanc et aux raisins secs

241 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflé au fromage blanc et aux raisins secs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés en mode chaleur haut/bas.
  2. 2. Beurrez soigneusement quatre petits moules à soufflé. Saupoudrez-les ensuite de sucre pour que la pâte n'adhère pas.
  3. 3. Faites gonfler les raisins secs dans la liqueur pour les ramollir.
  4. 4. Séparez les œufs. Montez les jaunes avec 50 grammes de sucre jusqu'à obtenir une crème claire et onctueuse.
  5. 5. Passez le fromage blanc au tamis fin pour le lisser. Incorporez le fromage blanc et le zeste d'orange (râpé) au mélange de jaunes d'œufs.
  6. 6. Incorporez délicatement les raisins secs égouttés à la masse de fromage blanc.
  7. 7. Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez progressivement le reste du sucre jusqu'à obtenir une masse ferme et neigeuse.
  8. 8. Ajoutez environ un tiers des blancs en neige à la masse de fromage blanc et mélangez. Tamisez la farine par-dessus et mélangez-la également délicatement.
  9. 9. Incorporez le reste des blancs en neige avec la plus grande délicatesse pour garder la masse aérienne.
  10. 10. Remplissez les moules à soufflé aux trois quarts avec la pâte. Nettoyez le rebord supérieur des moules du beurre et du sucre en excès.
  11. 11. Faites cuire les soufflés au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes.
  12. 12. Saupoudrez immédiatement les soufflés finis de sucre glace et servez-les directement pour qu'ils ne s'affaissent pas.

Nutrition par portion