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🍰 Quark-Smarrn avec compote de prunes

404 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les raisins secs dans un petit bol.
  2. 2. Couvre les raisins secs avec un peu d'eau.
  3. 3. Fais tremper les raisins secs pendant 30 minutes.
  4. 4. Lavez les prunes sous l'eau courante.
  5. 5. Coupe les prunes en deux et retire les noyaux.
  6. 6. Presse le citron.
  7. 7. Ajoute 2 cuillères à soupe de jus de citron dans une casserole.
  8. 8. Ajoute les pruneaux coupés en deux dans la casserole.
  9. 9. Ajoute la cannelle et l'anis étoilé dans la casserole.
  10. 10. Fais bouillir le mélange dans la casserole.
  11. 11. Déglacez le mélange avec du jus de raisin.
  12. 12. Fais mijoter le compoté à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  13. 13. Éteins le feu sous la casserole.
  14. 14. Laisse le compote complètement refroidir.
  15. 15. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  16. 16. Gratte la pulpe de la gousse de vanille avec un couteau.
  17. 17. Séparez les œufs en blancs et jaunes.
  18. 18. Fouette le jaune d'œuf avec la graine de vanille et le miel jusqu'à ce que le mélange mousse.
  19. 19. Ajoutez le quark au mélange de jaunes d'œufs.
  20. 20. Ajoutez le semoule au mélange de jaunes d’œufs.
  21. 21. Ajoutez le lait au mélange de jaunes d’œufs.
  22. 22. Ajoutez les raisins secs égouttés au mélange de jaunes d’œufs.
  23. 23. Bien mélanger tous les ingrédients.
  24. 24. Laisse reposer la pâte pendant environ 20 minutes.
  25. 25. Fouettez le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
  26. 26. Incorpore délicatement le blanc d'œuf monté en neige dans la pâte.
  27. 27. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  28. 28. Mets la pâte dans la poêle chaude.
  29. 29. Étalez la pâte dans la poêle de manière uniforme.
  30. 30. Fais cuire le Schmarrn à feu moyen.
  31. 31. Retourne le Schmarrn dans la poêle.
  32. 32. Émiettez le Schmarrn avec une spatule en petits morceaux.
  33. 33. Saupoudre le Schmarrn cuit de sucre en poudre d’érythritol.
  34. 34. Dressez le Schmarrn sur des assiettes.
  35. 35. Ajoutez la compote de prunes refroidie.
  36. 36. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion