← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes d'épeautre au quark et légumes

1455 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes d'épeautre au quark et légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince l'épeautre à l'eau courante.
  2. 2. Fais tremper l'épeautre dans l'eau pendant au moins 6 heures.
  3. 3. Mélange le quark avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  4. 4. Ajoute la farine, la semoule et une pincée de sel au mélange de quark.
  5. 5. Fais gonfler la masse de quark pendant 30 minutes.
  6. 6. Épluche et lave le poivron et les carottes.
  7. 7. Coupe les carottes en morceaux.
  8. 8. Coupe le poivron en dés.
  9. 9. Épluche l'oignon et coupe-le en rondelles.
  10. 10. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle.
  11. 11. Fais revenir les rondelles d'oignon dans le beurre.
  12. 12. Ajoute les carottes et les dés de poivron à la poêle.
  13. 13. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  14. 14. Fais mijoter les légumes encore 20 à 25 minutes.
  15. 15. Fais chauffer un peu de beurre dans une casserole.
  16. 16. Ajoute l'épeautre égoutté dans la casserole.
  17. 17. Ajoute un peu d'eau de trempage de l'épeautre.
  18. 18. Assaisonne l'épeautre avec du sel et du poivre.
  19. 19. Fais cuire l'épeautre pendant 15 minutes.
  20. 20. Prélève des portions de la masse de quark à l'aide d'une cuillère et forme des boulettes.
  21. 21. Plonge les boulettes dans l'eau frémissante.
  22. 22. Fais cuire les boulettes pendant 12 minutes.
  23. 23. Ajoute la crème aux légumes aux carottes.
  24. 24. Incorpore la poudre de curry aux légumes.
  25. 25. Goûte les légumes et assaisonne-les si nécessaire avec du sel et du poivre.
  26. 26. Dresse les boulettes de quark sur des assiettes.
  27. 27. Accompagne de légumes aux carottes et d'épeautre.

Nutrition par portion