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🍰 Boulettes de quark avec sauce aux fraises

533 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• fromage blanc maigre 250 g
• 2 Eier
• Sel
• 70 g Weizen-Vollkornmehl (5 c. à soupe)
• 60 g Vollkorngrieß (3 c. à soupe)
• 0.5 Bio-Zitrone
• 200 g de fraises mûres
• 1 c. à soupe Honig
• Cannelle (de préférence de Ceylan)
• 1 c. à café Butter
• 1 c. à café huile de colza
• 20 g Vollkorn-Semmelbrösel (2 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Mélange le quark et les œufs dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2. Ajoute 1 pincée de sel, de farine et de semoule, et mélange bien.
3. 3. Laisse la pâte gonfler un court instant.
4. 4. Lave la moitié du citron à l'eau chaude et sèche-le.
5. 5. Râpe un peu de zeste avec une râpe fine.
6. 6. Épluche et lave les fraises.
7. 7. Écrase grossièrement les fraises et mets-les dans un récipient haut.
8. 8. Ajoute le zeste de citron râpé, le miel et 1 pincée de cannelle.
9. 9. Mixez finement le mélange avec un mixeur plongeant.
10. 10. Fais bouillire abondamment d'eau avec 1 c. à thé de sel dans une grande casserole peu profonde.
11. 11. Prélevez de petites boulettes de pâte à quark à l’aide d’une cuillère à soupe.
12. 12. Assure-toi que la pâte tombe difficilement de la cuillère.
13. 13. Ajoute encore un peu de semoule si besoin, si la pâte est trop liquide.
14. 14. Fais glisser les boulettes dans l'eau bouillante.
15. 15. Baissez immédiatement le feu.
16. 16. Laissez cuire les boulettes à feu doux pendant environ 8 minutes.
17. 17. Retire les boulettes du feu dès qu’elles flottent à la surface.
18. 18. Fais fondre le beurre et l'huile dans une poêle.
19. 19. Fais dorer les chapelures dedans jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
20. 20. Sors les knödel de l'eau avec une écumoire.
21. 21. Laisse égoutter les knödel.
22. 22. Roule les boulettes dans les miettes de beurre.
23. 23. Servez les boulettes avec la sauce aux fraises.

Nutrition par portion

• kcal: 533
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 68 g