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🍰 Quarkboulettes croustillantes avec compotée de mirabelles

489 kcal · 30 min · 4 portions

Quarkboulettes croustillantes avec compotée de mirabelles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau.
  3. 3. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre tendres pendant 20 à 30 minutes selon leur taille.
  5. 5. Sortez les mirabelles du jus et laissez-les égoutter.
  6. 6. Coupez les mirabelles en deux.
  7. 7. Retirez les noyaux des moitiés de mirabelles.
  8. 8. Versez la moitié du sucre de fleur de coco dans une casserole.
  9. 9. Faites chauffer le sucre à feu moyen.
  10. 10. Faites caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
  11. 11. Déglacez délicatement le caramel avec le jus de poire.
  12. 12. Ouvrez la gousse de vanille en longueur sur le côté.
  13. 13. Grattez la pulpe de vanille à l'intérieur de la gousse.
  14. 14. Ajoutez les mirabelles dénoyautées et la pulpe de vanille au caramel.
  15. 15. Faites chauffer le mélange brièvement.
  16. 16. Diluez la fécule alimentaire dans une petite quantité d'eau froide.
  17. 17. Incorporez le mélange fécule-sucre à la compotée.
  18. 18. Laissez mijoter légèrement la compotée pendant 1 minute à feu doux.
  19. 19. Rincez le citron à l'eau chaude.
  20. 20. Séchez le citron avec un torchon.
  21. 21. Râpez finement le zeste du citron.
  22. 22. Égouttez les pommes de terre cuites.
  23. 23. Rafraîchissez les pommes de terre sous l'eau froide.
  24. 24. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  25. 25. Pressez les pommes de terre encore chaudes à travers une presse-purée dans un bol.
  26. 26. Ajoutez les œufs, le fromage blanc, le sel et le reste du sucre au mélange de pommes de terre.
  27. 27. Ajoutez la cannelle, les raisins secs et le zeste de citron.
  28. 28. Ajoutez 70 grammes de farine au mélange.
  29. 29. Pétrissez le tout avec les crochets du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte souple.
  30. 30. Formez 16 petites boulettes avec la pâte.
  31. 31. Enrobez les boulettes dans le reste de farine.
  32. 32. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  33. 33. Faites frire les boulettes par portions, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
  34. 34. Servez les boulettes avec la compotée de mirabelles.

Nutrition par portion