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🍰 Boulettes de pommes de terre au quark croustillantes avec prunes caramélisées

370 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g pommes de terre
• 6 prunes
• 45 g beurre (3 c. à soupe)
• 30 g miel (2 c. à soupe)
• 2 pincée cannelle
• fromage blanc 250 g
• 50 g sucre de fleur de coco
• 30 g raisins secs (2 c. à soupe)
• 150 g farine de blé dur type 1050
• 1 œuf
• 1 pincée poudre de cardamome
• 1 pincée poudre de clou de girofle

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits morceaux.
3. 3. Fais bouillir de l'eau et ajoute les morceaux de pommes de terre.
4. 4. Fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. 5. Égoutte l'eau de cuisson.
6. 6. Laisse refroidir les pommes de terre pendant 10 minutes.
7. 7. Lave les prunes sous l'eau courante.
8. 8. Coupe les prunes en deux et retire les noyaux.
9. 9. Coupe les moitiés de prunes en fines lamelles.
10. 10. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole.
11. 11. Ajoute les lamelles de prunes dans le beurre chaud.
12. 12. Fait revenir les prunes pendant 3 minutes à feu moyen.
13. 13. Ajoute le miel aux prunes.
14. 14. Continue de caraméliser le mélange pendant 5 minutes.
15. 15. Assaisonne les prunes avec une pincée de cannelle.
16. 16. Presse les pommes de terre refroidies à travers une presse-purée dans un grand bol.
17. 17. Ajoute le quark, le sucre, les raisins secs, la farine, l'œuf et les épices aux pommes de terre.
18. 18. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
19. 19. Si la pâte est trop humide, ajoute un peu plus de farine.
20. 20. Forme 18 petites boulettes plates avec la pâte.
21. 21. Fais chailler une cuillère à café de beurre dans une poêle.
22. 22. Dispose 4 à 5 petites portions de pâte dans la poêle chaude.
23. 23. Fais cuire les boulettes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
24. 24. Retourne les boulettes et fais-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient également dorées.
25. 25. Répète l'opération avec le reste du beurre et de la pâte.
26. 26. Serve les boulettes de quark croustillantes avec les prunes caramélisées.

Nutrition par portion

• kcal: 370
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 56 g