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🍰 Boulettes de pommes de terre au quark croustillantes avec trempette à la framboise fruitée

284 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes de terre à chair farineuse (2–3 pommes de terre)
• 300 g framboises
• 2 c. à soupe miel
• 0.5 gousse de vanille
• fromage blanc maigre 250 g
• 50 g sucre de fleur de coco
• 150 g farine de blé type 1050
• 1 œuf
• cannelle
• 15 g beurre (3 c. à café)
• 30 g amandes effilochées (2 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau bouillante.
4. 4. Fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. 5. Égoutte l'eau de cuisson.
6. 6. Laisse refroidir les pommes de terre pendant 10 minutes.
7. 7. Lave délicatement les framboises.
8. 8. Mixe les framboises avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée fine.
9. 9. Passe la purée de framboises au travers d'une passoire fine pour retirer les graines et les fibres.
10. 10. Incorpore le miel dans la sauce aux framboises.
11. 11. Réserve la sauce au frais jusqu'à ce qu'elle soit prête.
12. 12. Ouvre la gousse de vanille en long.
13. 13. Gratte la pulpe de vanille à l'aide d'un couteau depuis la gousse.
14. 14. Passe les pommes de terre refroidies au travers d'un presse-purée dans un grand bol.
15. 15. Ajoute le quark, le sucre, la farine, l'œuf, la pulpe de vanille et une pincée de cannelle aux pommes de terre.
16. 16. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
17. 17. Si la pâte semble trop humide, ajoute un peu plus de farine.
18. 18. Forme 12 petites galettes plates à partir de la pâte.
19. 19. Fais chauffer 1 c. à café de beurre dans une poêle.
20. 20. Dépose 4 boulettes de quark dans la poêle chaude.
21. 21. Fais dorer les boulettes à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes d'un côté.
22. 22. Retourne les boulettes et fais-les dorer également de l'autre côté.
23. 23. Répète l'opération avec le reste de la pâte et le beurre.
24. 24. Fais griller les amandes dans une poêle chaude et sans matière grasse à feu moyen pendant 3 minutes.
25. 25. Sers les boulettes de quark avec la sauce aux framboises et les amandes grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 284
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 41 g