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🍰 Quarkknödel croustillants avec des poires juteuses

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poires
• 1 c. à soupe de jus de citron et de beurre chacun
• sucre glace 2 c. à café
• 2 c. à soupe de poiré
• 300 g de pommes de terre à cuisson farineuse (de la veille)
• 100 g de farine
• fromage blanc maigre 150 g
• 1 pincée de sel
• 1-2 œuf (taille M)
• 1 c. à soupe de raisins secs
• 3 c. à soupe de beurre clarifié
• Mélange sucre-cannelle
• Menthe (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Coupe les poires en quatre parties.
2. 2. Retire la peau et le trognon des poires.
3. 3. Coupe les poires en fines lamelles.
4. 4. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
5. 5. Fais revenir les lamelles de poires brièvement dans le beurre chaud.
6. 6. Ajoute le sucre glace et le jus de citron.
7. 7. Fais cuire les poires à l'étouffée brièvement.
8. 8. Ajoute le poiré.
9. 9. Retire les poires de la poêle et mets-les dans un bol.
10. 10. Laisse les poires refroidir complètement.
11. 11. Râpe les pommes de terre finement.
12. 12. Ajoute la farine, le quark, une pincée de sel, les œufs et les raisins secs à la masse de pommes de terre.
13. 13. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
14. 14. Forme de petits knödel en forme de massue avec la pâte.
15. 15. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
16. 16. Fais dorer les knödel au quark dans le gras.
17. 17. Saupoudre les knödel finis avec le mélange cannelle-sucre.
18. 18. Dresse les knödel avec les poires refroidies.
19. 19. Garnis le plat de menthe fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 69 g