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🍽️ Gâteau au quark à deux couches aux framboises

151 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au quark à deux couches aux framboises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Réservez délicatement le jaune de l'albumine.
  2. 2. Fouettez l'albumine avec le sucre en neige ferme.
  3. 3. Incorporez le jaune d'œuf au mélange de neige.
  4. 4. Tamisez la farine, la levure chimique et le cacao ensemble.
  5. 5. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange d'œufs.
  6. 6. Tapissez un moule à charnière de papier cuisson.
  7. 7. Fixez le papier en bas avec quelques gouttes d'eau.
  8. 8. Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
  9. 9. Préchauffez le four à 200 degrés ventilé.
  10. 10. Faites cuire la base pendant environ 5 minutes.
  11. 11. Laissez refroidir complètement la base dans le moule.
  12. 12. Retirez le papier cuisson de la base refroidie.
  13. 13. Posez la base sur une plaque de cuisson.
  14. 14. Remettez le cercle du moule à charnière autour de la base.
  15. 15. Passez les framboises au travers d'une passoire fine.
  16. 16. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  17. 17. Séparez à nouveau les œufs et réservez le jaune de l'albumine.
  18. 18. Fouettez le sucre, le jaune d'œuf et le quark jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  19. 19. Ajoutez la moitié du jus de citron et le zeste de citron.
  20. 20. Fouettez à nouveau le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  21. 21. Fouettez la crème en neige ferme.
  22. 22. Incorporez la crème fouettée au mélange de quark.
  23. 23. Pressez la gélatine trempée.
  24. 24. Faites dissoudre légèrement la gélatine dans le reste du jus de citron.
  25. 25. Incorporez la solution de gélatine à la crème de quark.
  26. 26. Fouettez l'albumine en neige ferme.
  27. 27. Incorporez l'albumine à la crème de quark.
  28. 28. Prenez la moitié de la crème et étalez-la sur la base.
  29. 29. Incorporez la purée de framboises dans le reste de la crème.
  30. 30. Étalez la crème aux framboises sur la couche au citron.
  31. 31. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  32. 32. Coupez le gâteau en morceaux.
  33. 33. Garnissez de menthe, de framboises fraîches et de zestes de citron.
  34. 34. Servez le gâteau.

Nutrition par portion