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🍽️ Crêpes au quark croustillantes avec salade de légumes marinés

481 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• chou-rave 2 Kohlrabi
• 200 g Carottes
• pois gourmands 100 g
• Sel
• 100 ml Bouillon de légumes
• 3 c. à soupe Jus de citron
• 2 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
• Poivre
• 1 Pincée Sucre
• 2 Oignons nouveaux
• 2 Branches Thym
• fromage blanc maigre 500 g
• 150 g Semoule de blé dur
• 2 Œufs
• 1 c. à soupe Beurre
• 3 c. à soupe Chapelure
• 3 c. à soupe Huile de tournesol

Préparation

1. 1. Épluche le chou-fleur et les carottes.
2. 2. Coupe le chou-fleur en tranches de 1 cm d'épaisseur.
3. 3. Coupe les carottes en tranches de 0,5 cm d'épaisseur et de 4 cm de long.
4. 4. Lave les pois mange-tout et retire les fils durs.
5. 5. Coupe les pois mange-tout en deux.
6. 6. Fais bouillir de l'eau avec du sel.
7. 7. Blanchis le chou-fleur et les carottes pendant environ 5 minutes dans l'eau salée bouillante.
8. 8. Blanchis les pois mange-tout pendant 2 minutes dans la même eau.
9. 9. Égoutte les légumes et rafraîchis-les à l'eau froide.
10. 10. Mets les légumes dans un bol.
11. 11. Fais chauffer la bouillon.
12. 12. Incorpore le jus de citron et le vinaigre dans la bouillon chaude.
13. 13. Assaisonne la marinade avec du sel, du poivre et du sucre.
14. 14. Verse la marinade sur les légumes.
15. 15. Couvre le bol et laisse mariner les légumes pendant au moins 3 heures.
16. 16. Remue les légumes de temps en temps pendant la période de marinade.
17. 17. Lave les oignons nouveaux et retire les pointes sèches.
18. 18. Hache finement les oignons nouveaux.
19. 19. Lave les branches de thym et secoue-les pour les sécher.
20. 20. Hache les feuilles de thym.
21. 21. Mélange les oignons nouveaux et le thym avec le quark.
22. 22. Incorpore la semoule et les œufs dans le mélange de quark.
23. 23. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre.
24. 24. Laisse reposer la pâte au quark pendant 30 minutes.
25. 25. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
26. 26. Forme 12 petites galettes à partir de la pâte au quark.
27. 27. Enrobe les galettes de chapelure.
28. 28. Fais cuire les galettes des deux côtés à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
29. 29. Mélange l'huile avec la salade de légumes marinés.

Nutrition par portion

• kcal: 481
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 52 g