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🍰 Gratin croustillant au quark citron et aux baies

346 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin croustillant au quark citron et aux baies Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez délicatement les baies à l'eau froide.
  2. 2. Retirez les éventuelles tiges ou les noyaux durs.
  3. 3. Coupez les fraises en deux.
  4. 4. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
  5. 5. Laissez refroidir légèrement le beurre fondu.
  6. 6. Rincez le citron à l'eau chaude.
  7. 7. Séchez le citron avec un torchon.
  8. 8. Râpez le zeste fin d'une cuillère à café de citron.
  9. 9. Séparez le jaune de l'œuf du blanc.
  10. 10. Mélangez le quark avec le jaune d'œuf.
  11. 11. Ajoutez le beurre fondu au mélange de quark.
  12. 12. Ajoutez le zeste de citron.
  13. 13. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre de canne brut.
  14. 14. Incorporez une cuillère à café de fécule alimentaire.
  15. 15. Fouettez le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme.
  16. 16. Faites tomber lentement le reste du sucre.
  17. 17. Fouettez la masse jusqu'à obtenir une neige ferme.
  18. 18. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la masse de quark.
  19. 19. Versez la crème au quark sur deux assiettes creuses.
  20. 20. Lissez la surface de la crème au quark.
  21. 21. Répartissez les baies préparées sur la masse de quark.
  22. 22. Placez les assiettes sur une plaque de cuisson.
  23. 23. Préchauffez le gril du four.
  24. 24. Placez la plaque sur la rampe la plus basse.
  25. 25. Faites gratiner le gratin pendant 4 à 5 minutes.
  26. 26. Sortez-le lorsqu'il est doré.
  27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion