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🍽️ Spécialité crémeuse au quark et aux œufs

207 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 œufs
• 2 filets d'anchois (hachés)
• fromage blanc 150 g
• 1 poivron
• 1 cornichon (finement haché)
• 1 oignon (finement haché)
• 50 g beurre
• 1 c. à café moutarde
• 1 c. à soupe persil (haché)
• 1 c. à soupe paprika doux
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez-y délicatement les trois œufs. Faites cuire les œufs pendant dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs. Sortez les œufs de l'eau et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour que la coquille se détache plus facilement. Écalez les trois œufs. Prenez deux des œufs et hachez-les très finement. Coupez le troisième œuf en fines tranches.
2. 2. Lavez le poivron soigneusement. Coupez-le en deux et retirez l'intérieur avec les graines. Hachez également le poivron très finement.
3. 3. Prenez un bol et mélangez le beurre, la moutarde et le quark jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans aucun grumeau. Incorporez le poivron finement haché (réservez une cuillère à soupe pour plus tard), les anchois, le cornichon, l'oignon, les œufs finement hachés et le persil dans le mélange au quark. Assaisonnez généreusement le mélange avec du sel et du poivre. Versez la crème dans un plat de service. Décorez le plat en haut avec les tranches d'œuf et les restants de dés de poivron.

Nutrition par portion

• kcal: 207
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 4 g