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🍽️ Bandes de dinde croustillantes sur salade fraîche avec vinaigrette à l'érable

371 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte roquette
• 200 g salade mixte (par ex. Lollo Rosso, Radicchio, Frisée … )
• 2 c. à s. vinaigre balsamique
• 2 c. à s. jus de citron
• Sel
• poivre noir
• 1 c. à c. moutarde de Dijon
• 1 c. à c. sirop d'érable
• 4 c. à s. huile d'olive
• 1 boîte cresson
• 4 escalopes de dinde (à 150 g, prêtes à cuisiner)
• 2 c. à s. huile de colza

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette et la salade mixte à l'eau froide.
2. 2. Égouttez bien les légumes pour qu'il n'y ait plus d'eau qui y adhère.
3. 3. Coupez la salade en morceaux de taille appropriée.
4. 4. Répartissez la salade uniformément sur quatre assiettes.
5. 5. Mélangez le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre et la moutarde dans un petit bol.
6. 6. Ajoutez le sirop d'érable progressivement et continuez à remuer.
7. 7. Ajoutez l'huile d'olive et fouettez jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
8. 8. Coupez le cresson au niveau du pied.
9. 9. Rincez brièvement le cresson et laissez-le bien s'égoutter.
10. 10. Rincez la viande de dinde à l'eau froide.
11. 11. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
12. 12. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle à frire.
13. 13. Faites cuire les escalopes de dinde de chaque côté pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14. 14. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
15. 15. Coupez la viande de dinde cuite en fines lanières.
16. 16. Disposez les lanières de dinde de manière décorative sur la salade.
17. 17. Arrosez le plat de la vinaigrette préparée.
18. 18. Parsemez le tout de cresson frais.
19. 19. Servez la salade immédiatement pour qu'elle reste croustillante.

Nutrition par portion

• kcal: 371
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 3 g