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🥗 Croustillantes lanières de dinde sur salade de légumes frais avec vinaigrette au pamplemousse

432 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes lanières de dinde sur salade de légumes frais avec vinaigrette au pamplemousse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse un pamplemousse et mesure exactement 200 millilitres de jus.
  2. 2. Verse le jus avec le vinaigre de vin rouge dans une casserole.
  3. 3. Fais bouillir le mélange à feu moyen.
  4. 4. Laisse réduire le liquide pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'environ 75 millilitres.
  5. 5. Retire la casserole du feu et laisse la sauce refroidir un peu.
  6. 6. Ajoute le tofu soyeux et la moitié de l'huile à la sauce refroidie.
  7. 7. Mélange bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  8. 8. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  9. 9. Pèle une gousse d'ail et hache-la finement.
  10. 10. Rince le filet de dinde et sèche-le avec du papier essuie-tout.
  11. 11. Coupe la viande en lanières très fines.
  12. 12. Place les lanières de dinde dans un bol.
  13. 13. Ajoute l'ail haché, la poudre de curry et le reste de l'huile.
  14. 14. Mélange bien pour que la viande soit uniformément assaisonnée.
  15. 15. Lave le céleri branche et retire les fibres extérieures.
  16. 16. Coupe le céleri en fines lanières d'environ cinq centimètres de long.
  17. 17. Pèle le reste du pamplemousse de manière à retirer toute la peau blanche.
  18. 18. Coupe la chair du pamplemousse en tranches fines.
  19. 19. Pèle l'oignon rouge.
  20. 20. Coupe l'oignon en très fines rondelles.
  21. 21. Lave les salades et égoutte-les bien.
  22. 22. Coupe les feuilles de salade en morceaux à manger facilement.
  23. 23. Chauffe une poêle antiadhésive.
  24. 24. Toast les pignons de pin dedans sans ajouter de matière grasse.
  25. 25. Retire les pignons de pin et réserve-les.
  26. 26. Ajoute les lanières de dinde marinées dans la poêle chaude.
  27. 27. Fais cuire la viande en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule.
  28. 28. Fais dorer les lanières pendant environ cinq à six minutes.
  29. 29. Assaisonne la viande cuite avec du sel et du poivre.
  30. 30. Mélange les morceaux de salade avec la moitié de la sauce préparée.
  31. 31. Dresse la salade sur les assiettes.
  32. 32. Répartis les lanières de dinde, les tranches de pamplemousse, les lanières de céleri, les rondelles d'oignon et les pignons de pin sur la salade.
  33. 33. Arrose le plat avec le reste de la sauce selon ton envie.
  34. 34. Serve la salade immédiatement.

Nutrition par portion