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🍽️ Croustillants de dinde avec mélange de légumes méditerranéens

360 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Aubergine
• 2 courgettes petites
• 1 Carotte
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 4 Tomates
• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 2 c. à soupe Huile de colza
• 100 ml Bouillon de légumes
• 600 g Steak de dinde (4 Steaks de dinde)
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 40 g Parmesan (1 morceau)

Préparation

1. 1. Lave l'aubergine soigneusement et coupe-la en petits dés. Saupoudre un peu de sel dessus.
2. 2. Lave la courgette et coupe-la en tranches rondes.
3. 3. Pèle la carotte. Coupe-la en longueur en deux et coupe les moitiés en tranches.
4. 4. Lave les poivrons, retire l'intérieur et coupe-les en fines lanières.
5. 5. Arrose les tomates d'eau bouillante pour décoller la peau. Retire la peau et coupe la chair en dés.
6. 6. Pèle l'oignon et l'ail. Hache ces deux ingrédients très finement.
7. 7. Fais chauffer l'huile de colza dans une grande casserole.
8. 8. Ajoute l'oignon haché, l'ail et les dés de tomate dans la casserole. Fais revenir le mélange environ 5 minutes à feu moyen.
9. 9. Verse la bouillon de légumes et laisse mijoter la sauce environ 5 minutes à feu doux.
10. 10. Ajoute le reste des légumes préparés (aubergine, courgette, carotte, poivron) dans la casserole.
11. 11. Couvre la casserole et laisse mijoter les légumes encore 10 à 15 minutes à feu moyen.
12. 12. Rince les steaks de dinde à l'eau froide et sèche-les avec un torchon de cuisine.
13. 13. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire.
14. 14. Fais saisir les steaks de dinde à feu vif jusqu'à ce qu'ils forment une croûte brune.
15. 15. Réduis le feu à moyen et fais cuire les steaks encore 7 à 10 minutes.
16. 16. Râpe le Parmesan finement.
17. 17. Serve les légumes et les steaks de dinde sur des assiettes.
18. 18. Assaisonne le plat de sel et de poivre selon ton goût.
19. 19. Saupoudre le plat de Parmesan râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 360
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 11 g