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🍽️ Brochettes de dinde à la mangue sur légumes aux lentilles

706 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de dinde à la mangue sur légumes aux lentilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez les lentilles vertes dans la bouillon de légumes.
  2. 2. Faites cuire les lentilles vertes pendant 40 à 45 minutes.
  3. 3. Ajoutez les lentilles rouges.
  4. 4. Faites cuire le tout encore 10 à 15 minutes.
  5. 5. Les lentilles doivent encore avoir un peu de consistance.
  6. 6. Égouttez les lentilles.
  7. 7. Laissez les lentilles s'égoutter un peu.
  8. 8. Pelez la mangue.
  9. 9. Coupez la chair autour du noyau.
  10. 10. Coupez la mangue en morceaux à manger.
  11. 11. Coupez la viande de dinde en dés.
  12. 12. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
  13. 13. Enfilez alternativement la viande et la mangue sur les brochettes.
  14. 14. Mettez les brochettes au frais.
  15. 15. Fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde.
  16. 16. Ajoutez l'huile goutte à goutte.
  17. 17. Remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'une émulsion se forme.
  18. 18. Ajoutez le reste d'huile en un mince filet.
  19. 19. L'émulsion doit avoir une consistance homogène.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
  21. 21. Mélangez la sauce avec les lentilles.
  22. 22. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  23. 23. Faites cuire les brochettes dans l'huile chaude.
  24. 24. Faites dorer les brochettes de tous les côtés.
  25. 25. Dressez la salade de lentilles sur des assiettes.
  26. 26. Déposez les brochettes dinde-mangue dessus.

Nutrition par portion