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🍽️ Purées de dinde croustillants avec chou frisé rôti et bâtonnets de pommes de terre au fromage

645 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• choux de Bruxelles 800 g
• sel
• 900 g de pommes de terre à chair ferme
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de romarin séché
• 60 g de cornflakes sans sucre
• 2 cuillères à soupe de poudre d'amande (à 15 g)
• 2 œufs
• 500 g de filet de poitrine de dinde
• poivre
• 50 g de fromage de montagne (45 % de matière grasse dans le produit sec)

Préparation

1. 1. Retirez les feuilles extérieures du chou frisé et lavez-le soigneusement.
2. 2. Faites bouillir le chou frisé pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau salée bouillante.
3. 3. Sortez le chou frisé de l'eau et rafraîchissez-le immédiatement à l'eau froide.
4. 4. Laissez égoutter le chou frisé et coupez les rosettes en deux dans la longueur.
5. 5. Pelez les pommes de terre et lavez-les sous l'eau courante.
6. 6. Coupez les pommes de terre en bâtonnets.
7. 7. Séchez les bâtonnets de pommes de terre avec un torchon de cuisine.
8. 8. Placez les bâtonnets de pommes de terre dans un bol.
9. 9. Mélangez les bâtonnets de pommes de terre avec 3 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à café de romarin.
10. 10. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
11. 11. Répartissez les bâtonnets de pommes de terre de manière lâche sur la plaque de cuisson.
12. 12. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius (chaleur tournante 200 degrés Celsius ; gaz : niveau 5).
13. 13. Faites cuire les bâtonnets de pommes de terre pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé.
14. 14. Émiettez les cornflakes et versez-les sur une assiette.
15. 15. Versez la poudre d'amande sur une deuxième assiette.
16. 16. Fouettez les œufs dans un plat profond.
17. 17. Séchez la viande.
18. 18. Coupez la viande en 8 tranches.
19. 19. Applatissez légèrement les tranches de viande entre deux feuilles de film alimentaire.
20. 20. Assaisonnez les tranches de viande avec du sel et du poivre.
21. 21. Enrobez les tranches de viande dans la poudre d'amande.
22. 22. Trempez les tranches de viande dans les œufs battus.
23. 23. Enfin, enrobez les tranches de viande des deux côtés dans les cornflakes.
24. 24. Placez le chou frisé dans un bol.
25. 25. Assaisonnez le chou frisé avec du sel et du poivre.
26. 26. Mélangez le chou frisé avec le reste d'huile et de romarin.
27. 27. Râpez le fromage finement.
28. 28. Sortez brièvement la plaque de cuisson du four.
29. 29. Écartez légèrement les bâtonnets de pommes de terre.
30. 30. Placez le chou frisé sur la plaque.
31. 31. Disposez les escalopes à côté du chou frisé.
32. 32. Faites cuire le tout pendant 5 à 7 minutes.
33. 33. Sortez brièvement la plaque à nouveau.
34. 34. Saupoudrez les bâtonnets de pommes de terre avec le fromage.
35. 35. Faites-les cuire encore une fois pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
36. 36. Servez les escalopes de dinde avec le chou frisé et les bâtonnets de pommes de terre au fromage.

Nutrition par portion

• kcal: 645
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 55 g