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🍽️ Escalopes de dinde croustillantes avec lasagne au poireau et riz

820 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de dinde croustillantes avec lasagne au poireau et riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande à l'eau froide et séchez-la complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Aplatissez légèrement la viande avec un maillet pour la rendre plus tendre.
  3. 3. Assaisonnez la viande des deux côtés avec du sel et du poivre.
  4. 4. Passez d'abord les escalopes dans la farine et secouez pour enlever l'excédent.
  5. 5. Trempez les escalopes dans l'œuf battu avec le lait.
  6. 6. Passez ensuite les escalopes dans la chapelure et appuyez bien pour fixer l'enrobage.
  7. 7. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  8. 8. Faites-y dorer les escalopes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  9. 9. Coupez le citron en fines tranches.
  10. 10. Décorez les escalopes cuites avec les tranches de citron.
  11. 11. Lavez soigneusement les poireaux et retirez les extrémités dures.
  12. 12. Coupez les poireaux en morceaux d'environ quatre centimètres de long.
  13. 13. Divisez les morceaux de poireaux en quatre dans le sens de la longueur.
  14. 14. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  15. 15. Incorporez la farine au beurre et faites-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit jaune doré.
  16. 16. Déglacez le mélange avec le lait en remuant bien.
  17. 17. Laissez la sauce porter à ébullition une courte minute.
  18. 18. Réduisez le feu et laissez réduire la sauce pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
  19. 19. Assaisonnez la béchamel avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
  20. 20. Coupez la mozzarella en tranches très fines.
  21. 21. Beurrez un plat à lasagne avec un peu de beurre ou d'huile.
  22. 22. Alternez les feuilles de lasagne, les morceaux de poireaux, la mozzarella et la béchamel dans le plat.
  23. 23. Terminez la stratification par une feuille de lasagne.
  24. 24. Recouvrez la couche supérieure avec les tranches de mozzarella restantes.
  25. 25. Versez le reste de la béchamel uniformément dessus.
  26. 26. Saupoudrez un peu de fromage râpé sur la lasagne.
  27. 27. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  28. 28. Enfournez la lasagne à 180 degrés Celsius pendant environ trente minutes.
  29. 29. Lavez le riz dans une passoire sous l'eau courante.
  30. 30. Versez le riz dans une casserole avec le double de volume d'eau légèrement salée.
  31. 31. Faites bouillir le riz.
  32. 32. Réduisez le feu au minimum et laissez gonmer le riz couvert pendant environ vingt minutes.
  33. 33. Cuisez les légumes selon les instructions du paquet.
  34. 34. Assaisonnez les légumes cuits avec du sel et du poivre.
  35. 35. Incorporez un peu de beurre aux légumes.
  36. 36. Mélangez les légumes avec le riz cuit.
  37. 37. Servez le riz aux légumes dans les assiettes.
  38. 38. Posez une escalope de dinde sur le riz.
  39. 39. Placez un jaune d'œuf cru sur chaque escalope.
  40. 40. Ajoutez un peu de sauce hollandaise sur le jaune d'œuf.

Nutrition par portion